Snježno bijele i plavo-crne, neobično lagane i elegantne, vole domaćice izvana, ali uzrokuju puno pitanja, od kojih je glavna: "Od čega je čudotvorni materijal oštrica noža?" Naravno, ne bismo ga trebali usporediti s keramikom za vaze , WC školjkama i pločicama u kupaonici. Oni su ujedinjeni samo sličnim proizvodnim procesom - pečenje u pećnici. Sirovina za lopatice je cirkonijev prah, koji se topi na vrlo visokoj temperaturi (oko + 160 ° C) i pretvara se u ultra-jak zirkonij dioksid (tvrdoća je 8,0-8,6 jedinica, a dijamant ima 10 jedinica). Zbog nevjerojatne trajnosti noža, oštrica je gotovo neupadljiva, tako da možete koristiti keramički nož dugi niz godina i ne mislite da je vrijeme za izoštravanje (iako je oštrenje prodano, a ponekad možete ispraviti oštricu). Usput, japanski kuhinjski keramički noževi su najbolji i najbolji.
Savršena keramika
Znajući da su keramički noževi postali popularni u cijelom svijetu. Izgleda tako djelotvorno da ih kućanice ne odlažu u kutiju, već ih stavljaju na najistaknutije mjesto u kuhinji - uređaji se savršeno uklapaju u moderan minimalistički dizajn. Rad s elegantnim noževima također je zadovoljstvo. I estetske i praktične točke gledišta. Oštre su, savršeno su rezane, savršeno su očišćene spužvom, ne hrđuju, ne ostavljaju nikakav miris, ne oksidiraju proizvode, ne reagiraju s njima i ne mijenjaju okus. Ispada da možete zaboraviti upozorenja dijetetičara da zelene salate mora nužno biti razorene! Sada ih se može rezati nožem, glavna stvar je da je postane keramički asistent. Također će se nositi s bilo kojim voćem, povrćem, ribljim filetima, mesom ili peradi. Unatoč činjenici da ovo nije specijalizirani uređaj za izradu kruha, također rezanja savršeno pečenje: ne ruši i ne ruši se.
Japanu ili Kini?
Keramički asistenti dolaze u različitim veličinama i namjenama - od malog frutonozhika za čišćenje povrća i voća do velikog kuhara. Stoga, odlaskom na kupnju, prije svega odlučite za koje ćete potrebe trebati uređaj. Zatim provjerite ergonomiju ručke noža - pogledajte koliko vam udobno leži na dlanu. Poželjno je da ručka bude izrađena od plastike koja je prekrivena gumom, pa se neće kliziti čak ni kada je vlažna. Također, ne zaboravite provjeriti težinu oštrice. Da biste to učinili, pokušajte rezati papir nožem. Ako oštrica lako razdvaja ploču, onda je dobro izoštravanje: ako se počne slomiti papir, ne vrijedi kupovati takav uređaj. Međutim, čak i oštri keramički asistenti nisu uvijek savršeno izdržljivi. Na primjer, u Kini, slične kopije su izrađene korištenjem ubrzane tehnologije: oni troše manje vremena u pećnici, pa su oni krhkiji od svojih kolegama iz Zemlje izlazećeg Sunca. Boja svjetlosnih noževa iz Nebeskog Carstva također se razlikuje: ako Japanci imaju snježnu bijelu boju, onda su Kinezi sivkasto-žućkaste boje, što ukazuje na manju kvalitetu sirovine.
Nemojte dirati kosti i zamrzavati!
Visokotehnološki uređaji su vrlo izdržljivi, ali to ne znači da se mogu igrati s noževima, ispuštati ih na podnu pločicu ili koristiti kao sjekira za rezanje polovice janjetine. Ako želite da vam moderni pomoćnik služi dugi niz godina, primijenite ga prema pravilima. Prvo, ne moj keramički nož u perilici posuđa. Drugo, oduzmite staklene ploče za rezanje porculana. Treće, ne pokušavajte ih izrezati kosti i smrznuto meso - teško, ali prilično krhki materijal s njima jednostavno se ne može nositi. Općenito, nemojte odustati od čeličnih noževa, potpuno ih zamjenjujući visokokvalitetnim početnicima - neka keramika učini ono što može učiniti vrhunski: uništavati zelje, ukloniti voće, rezati povrće ili meso. Keramički noževi dolaze u bijeloj i crnoj boji. Boja instrumenata ne ovisi samo o prisutnosti boja, već io značajkama tehnologije proizvodnje. Tamni noževi troše više vremena u štednjaku, pa su njihova tvrdoća i otpornost na habanje viši od svjetlosti. Naravno, koštaju se malo više: ako će vam crni nož s dužinom od oko 30 cm (oštrica -17,5 cm) koštati 3300 rubalja, tada će jednaka veličina bijele cirkonijeve keramike koštati 2900 rubalja.