Kava je jedno od onih pića čiji okus i aroma izravno ovise o vrsti jela koja se kuha i služi. Pokušat ćemo vam reći o svim zamršenostima kuhanja i posluživanja kave u ovom članku, pripremljenom zajedno s poznatim zaštitnim znakom Melitta - jednim od najboljih svjetskih proizvođača ove nevjerojatne napitke.
Koja zdjela je najbolja za pripremu kave?
Najvažnije pravilo ukusne prirodne kave je kvalitetno zrno, ispravno kuhano. Do "pravilnog" znači ne toliko kulinarski recept, već koliko jela u kojima se pije piće. Postoji nekoliko osnovnih načina kuhanja, od kojih svaki ima svoje fanove, pluse i minuse.
Počnimo s najjednostavnijem - pivo prašak za zemlju u čašu. Ova metoda se također naziva kava na poljskom, iako su i sami Poljaci rijetko upotrebljavali. Sastoji se od pripremanja 1-2 čajne žličice praha s strmom kipućom vodom u porculanskoj čaši nakon čega slijedi infuzija pića tijekom 4-5 minuta. Brza i vrlo jednostavna metoda, među minusima od kojih se može primijetiti nefiltriran gust i nezasićen okus. Osim toga, kava u poljskom se razlikuje s posebnim okusom, a elitna sorta, na taj način kuhana, neće otkriti sve nježne okuse.
Na bilješku! Ako želite skuhati kavu, učinite to u porculanskoj čaši s debelim zidovima koji bolje zadržavaju toplinu i okus pića postaje intenzivan. Osim toga, odaberite fino usitnjeno zrno, na primjer, kao Melitta Café Excellent.
Na istom načelu, kava se također priprema u francuskom tisku, samo uz razliku da klip filtrira gustu i ne ulazi u čašu. Korištenje francuskog tiska svakako dajte prednost markiranim posuđem od trajnog vatrostalnog stakla, na primjer, kao francuski tisak za 8 šalica Melitta. Prašak fine ili srednje mljevenja također je pogodan za njega.
Najpopularniji i istiniti aparati za kavu najbolji su način kuhanja na turskom jeziku (Jezevu). To je specifičan oblik ove posude (široko dno i uski vrat) koji omogućuje da piće dosegne željenu temperaturu.
Pažnja molim te! Kava se ne može kuhati! Treba ga ukloniti iz vatre u trenutku kada se pjena uzdiže, a na površini se tek pojavljuju mjehurići. Inače će gotovi napitci izgubiti ne samo svoje osobine okusa, već i korisna svojstva.
Idealno je turski bakar s debelim dnom i drvenom ručkom. Bakar se smatra najboljim vodičem topline, a ručka od drva eliminira mogućnost spaljivanja u procesu kuhanja. Samo pazite da je unutar bakrene turke bila pokrivena hranom.
Dobra i glinena dzhezve, u kojoj, zbog velike poroznosti materijala, kava je zasićena kisikom i dobiva bogati i izražen okus.
Na bilješku! Specifična metoda kuhanja u Turskoj zahtijeva zrnce grubljih brušenja, na primjer, kao Bella Crema Espresso.
U kojoj zdjeli poslužiti kavu?
Ali nije dovoljno kuhati okrepljujuće piće, također je potrebno poslužiti u pravim jelima, u kojima će konačno otkriti sve okusne okuse. Najbolje za ove namjene su porculanske šalice za kavu s debelim zidovima. Važno je napomenuti da su za različite vrste šalica za kavu različite veličine potrebne. Na primjer, snažan espresso treba poslužiti u maloj čaši, po mogućnosti eliptičnog oblika, koji je urezan unutra. Klasična šalica za espresso ima samo 5 cm promjera, visinu i volumen od 50 ml.
Na bilješku! Svakako zagrijte jela prije posluživanja. Čak i takva elita kava kao Melissa Bella Crema Selection Des Jahres će izgubiti okus ako se poslužuje u hladnoj šalici.
Za cappuccino vam je potreban posuđe od istog materijala i istog oblika, ali veći volumen - oko 120 ml. Ali Amerikanac bi trebao biti poslužen u najvećim šalicama za kavu - 180-200 ml.