- jaja - 12 komada
- šećer - 1 kilogram
- mlijeko - 1 litra
- voda - 1 staklo
- Maslac - 200 grama
- margarin - 100 grama
- kiselo vrhnje - 0,5 litara (domaće ili 30%)
- sol - 1 čajna žličica
- grožđice - 200-250 grama
- vanilija - 1-2 komada (vrećica)
- Muškatni oraščić, cimet - 1 Za okus
- proteina - 3 komada (glazura)
- šećer u prahu - 4-4,5 Čaše (glazura)
- brašno - 3-4 kilograma
Predviđajući svoja pitanja, odjednom ću napraviti rezervaciju - dobro poznajem da je u Rusiji ovaj tradicionalni uskrsni kolač (i zapravo kolač) nazivamo samo torta. Međutim, u Ukrajini, Bjelorusiji iu mnogim regijama Rusije ovaj kolač zove se Uskrs, iako je zapravo Uskrs načinjen od svježeg sira. Dakle - nemojte se zbuniti :) Ipak, kakva je razlika u tome kako to nazvati ovom tijesto. Glavna stvar je da svi razumijemo što je u pitanju. Dakle, jednostavan uskrsni recept za miris: 1. Napravi neproziran - kuhati 0,5 litara mlijeka, neka se malo ohladi, a dok je vruće, dodajte 2 do 2,5 šalice brašna i temeljito promiješajte. Masa bi se trebala ispostaviti poput debele kisele vrhnja ili kao tijesto za palačinke. Pokrijte i zagrijavajte 2 sata. 2. Otapamo 100 grama kvasca u čašu tople vode, pomiješamo s gumom, protrljimo do homogene mase i ostavimo da hodamo 2-3 sata. 3. Kuhajte pecivo - 9 jaja i 3 žumanjka umotajte sa šećerom do pjene. Uzimamo veliki kontejner za tijesto (tavi ili kantu). Stavili smo žlicu, kvasac, jaja, rastopljeni maslac i margarin, kiselo vrhnje, 0,5 litara toplog mlijeka, soli. Sve je vrlo dobro izmiješano. 4. Dodajte brašno u dijelove. Zaustavimo se kad tijesto postane poput palačinke. Temeljito zamijesite žlicom ili ruku sve dok nestaje trag suhog brašna. Igrali smo za 3-4 sata. Pažnja molim te! Tijesto se mora povremeno srušiti, inače će pobjeći! 5. Sada je vrijeme za dodavanje grožđica, vanilije, drugih začina za okus. Mesem tijesto, opet dodavanje malo brašna, dok mase ne izaći iz ruke i jela. 6. Ostavite tijesto još 20 minuta da se podignete i postavite pripremljene oblike (masirane masti, postavljene pergament). Pecite 40-45 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. 7. Još uvijek vruće za masiranje vrha glazura, ukrasite prahom, figuricama itd. Gotovo. Vjerujte mi, nikad nisi jesti takve ukusne kolače!
Posluživanje: 20-30