Kako odabrati kvalitetno vino za svečani stol: Vino bez neistinitosti

Čaša vina s večernjim runom i trenje tankih stakala najbolji je ukras večere. Ali kako bi se sljedećeg jutra probudili s ugodnim okusom odmora, a ne glavobolju, trebate paziti na izbor pića. Doznajemo što treba tražiti kad kupujete vino.

Kada se oči raspršuju od obilje vina: Koji je izbor za izgradnju?

Glavno pravilo vinara je da njeguje ugled pod bilo kojim uvjetima, tako da odmah prolazimo pokraj police na kojima se vino nalazi:

• u kartonskim kutijama je prašak obnovljen vodom;
• u keramici - kada je corking bio je snažno grijana;
• previše jeftin - pravi proizvod jednostavno nije profitabilan za prodaju po takvim cijenama;
• na prodaju - može doći ovdje iz neispravne stranke.

Što se tiče cijene, što je vina skuplje, to je veća dobit od krivotvorenja, pa je smisla ostati na srednjem segmentu cijena. Zatim odredite stupanj suhoće pića.

• slatka vina ne trebaju dodatne konzervanse, jer je ova uloga preuzeta sa šećerom, ali također čini da je piće previše jaka i kalorija;
• poluslatko često dovodi do željenog okusa sa šećerom i limunskom kiselinom;
• polu-suho da se spriječi kiselost može se sačuvati sa sumpornim dioksidom (E220);
• suhe su rezultat fermentacije soka od grožđa bez ikakvih nečistoća - to je najočitiji proizvod.

Pri odabiru između bijelog i crvenog, preporuča se prvo zaustavljanje: teže je pokvariti, a poznati resveratrol, zaštitnik plovila s kolesterolnih plakova, u obje vrste vina je približno jednak.

Koja lijepa bočica: Što će potvrditi autentičnost vina?

Poznavatelji okreću bocu, proučavaju ga sa svih strana, kao da turisti kruže teren. Učinimo to, a detaljno ćemo pogledati oznaku. Poput trošarinskog pečata, mora biti točno zalijepljen, bez mjehurića, da ima jasne crte i natpise. Autentičnost i kvaliteta vina označena su naljepnicama na kojima je proizvođač naznačio:

• njegovo ime - također ima razloga biti ponosan na svoje proizvode;
• godina žetve;
• specifična sorta grožđa - izjava o navodnim "najboljim ocjenama" bez navođenja njihovih imena ukazuje na to da mješavina vinskog materijala prska u boci;
• mjesto gdje se nalazi vinograd.

Ako su sve ove informacije prisutne na naljepnici, imate pravo pravi vino, bez obzira koliko to košta - 300 rubalja. ili skuplje. Proizvođač je to učinio u skladu s pravilima vinarstva. Ako bilo koja stavka nije navedena, vjerojatno je da držite bocu s takozvanim vinskim napitkom - to nije pravo vino.

Najlakši način da saznate je pred vama pravi vino ili vino: potražite odjeljak "Sastav" na etiketi. Obično se nalazi na dnu naljepnice. Nisu pronašli - izvrsno, prije nego što ovo vino. Ako vidite sastav - prije nego što pijete vino.

Imajte na umu da su grožđe biljka koja voli sunce. Idealni uvjeti za njezin rast i razvoj osiguravaju zemlje poput Italije, Španjolske, Francuske, Čilea, Argentine, Australije, Južne Afrike, pa su vina iz tih područja među najboljima. Sada okrenite bocu naopako i pogledaj precipitate. Mala količina suspenzije je potpuno dopuštena, osobito u crnom vinu, ali iskren "mulj" će lažirati.

Savjetujemo vam da preuzmete posebnu aplikaciju za pametni telefon koji će skenirati oznaku prije kupnje i davati informacije i ocjene gostiju o vinu. A ako aplikacija ne pronađe vino, tada je odabrana bočica najvjerojatnije krivotvorena.

U video, sommelier Arthur Sargsyan govori o suptilnosti čitanja naljepnica pravih francuskih vina.

Vino je otvoreno: nije kasno da se osigura kvaliteta

Možete posijati vino u neistinitost, čak i kad je lončar ulazi samo u pluto. Proizvođač samopoštovanja koristi pristojan materijal, pa ako je plut je pao u bocu ili se sruši, piće je vjerojatno iste kvalitete. Posljednjih godina plastične zatvarače, malo ljudi je zbunjeno: vinari sada imaju način za očuvanje pluta, tako da svojstva plastičnog proizvoda ne govore ništa.
Pogledajmo donju stranu pluta: jasno zatamnjenje upućuje na pogrešnu pohranu vina. Ali mali kristali vinske kiseline, naprotiv, ukazuju na prirodnost pića. Dobar pokazatelj je prisutnost na prometnoj gužvi berbe godine, grba ili naziv tvrtke.
Stavimo malo vina u čašu i malo tjerajte da piće počne curiti niz zidove. Debele, polako spuštene "vino noge" kažu o čvrstoći vina, ili o prisutnosti glicerina, koja se dodaje za zaslađivanje. Općenito, odsutnost "nogu" označava praškasti produkt.
Pa, i naravno, pokušajte: ne smiju biti nikakvi strani mirisi i okusi, ocat, suvišna kiselina i iskren karamel u kvalitetnom vinu.