Sjećajući se vremena kad su se svugdje nalazili hladnjaci s sitnim zamrzivačima, u kojima je moglo stati samo nekoliko sladoleda i gomila pelmena, ja sam uzdahnuo s olakšanjem - doba velikih komora za zamrzavanje.
Ako mi se prije dogodilo da zalijepim zamrznute proizvode za buduću upotrebu, zimi, u redovitom gradskom stanu, tada bi moja ideja bila prekrivena bakrenim bazenom. Sada je sve drugačije - u mnogim apartmanima nalaze se zamrzivači! U privatnim kućama nalaze se štedni podrumi, gdje hladni podzemni prostori mogu osigurati sigurnost vrijednih vitamina, ali s mrazom to se ne može usporediti.
Srećom, možete odabrati i kupiti bilo koji hladnjak - siguran za svježe smrznutu hranu. Postoji veliki izbor dvodijelnih hladnjaka u kombinaciji s prostranim zamrzivačima, koji je po sebi vrlo povoljan. Oni mogu funkcionirati zasebno, pa ako trebate isključiti fotoaparat, ne morate isprazniti hladnjak i obrnuto.
Volumen rashladne komore zamrzava puno plodova i plodova, tako da s umjerenom potrošnjom mogu biti dovoljni i do sljedeće žetve.
Sve hranjive tvari pohranjuju se u smrznutim plodovima i bobicama mnogo bolje i sigurnije nego u konzervi, sušenoj ili kandiranoj. Što se tiče potonjih, bolje je da ih uopće ne koristite. Svi ovi pekmezi su pravi ismijavanje vitamina, a banke s njima znaju da ljudi nazivaju lijesove za povrće i voće.
Meso i riba također će stati u zamrzivač, ali bolje je ako ih stavite na druge police, jer miris nije otkazan, a jagode s okusom riba nisu poželjni fenomen.
Tare za zamrzavanje.
Najbolje je zamrznuti hranu u malom spremniku. Brže se događa proces zamrzavanja, a također je prikladnije dijelove za odmrzavanje prije konzumacije. Na primjer, ako zamrznete veliki komad kuhane gljive, morat ćete upotrijebiti sjekira za odjeljivanje potrebnog dijela. Ali ako imate veliku obitelj i niste previše lijen za kuhanje za sve, onda sami odaberite standardni dio.
Pogodno je koristiti plastične posude za kiselog vrhnja, kontejner od sladoleda, sira, običnih plastičnih vrećica. Također se prodaju specijalna jela, ali nije uvijek razumno potrošiti. Nemojte koristiti staklene posude, jer može puknuti od hladnoće. Korištenje pravokutnih spremnika omogućava kompaktnije punjenje zamrzivača.
Prije uporabe kontejnera mora se temeljito oprati i osušiti. Proizvodi se čuvaju u suhim posudama čvrsto, tako da ne sadrže suvišak zraka. Opaque kontejneri su bolji za znak, stoga ne otvarajte svaki put u potrazi za željenim proizvodom.
Svaki spremnik u kojem smrzava hranu mora biti dobro zatvoren. Na ovome ne ovisi samo kakvoća proizvoda, nego i isparavanje vlage tijekom skladištenja, koji je skupio "krzno" unutar zamrzivača, zahtijevat će njegovo zatvaranje i odmrzavanje.
Ako se zamrzivač morao isključiti, vodite računa o proizvodima. Zimi, mogu se nositi na hladnoću, a ljeti omotane u jorgan, čime se sprječava gubitak hladnoće. Nakon brze obrade hladnjaka, odmah ga uključite i vratite hranu. U slučaju potrebe, odmrzavanje fotoaparata nije potrebno ako ne otvorite zamrzivač na sitnice, a također i kada se vrata hladnjaka ne kombiniraju s hladnjakom.
Plastične vrećice sa smrznutim hranom vezuju oko, a ne čvor, to će vam olakšati pri kuhanju.
Kako zamrznuti plodove i plodove.
Prije zamrzavanja bobica potrebno je temeljito oprati, očistiti, ostaviti samo najbolje. Od bresaka, šljiva i marelica morate dobiti kosti. Marelice prije smrzavanja treba problanshirovat 30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim ohladiti, sušiti, a zatim možete zamrznuti.
Veliki voće izrezati na komadiće, ali ih nemojte učiniti premalenima, inače će svi sokovi izići.
Male i osjetljive bobice, kako bi se izbjegle modrice, bolje je zamrzavati na ravnoj ploči ili komadiću papira. Tako će biti lakše zadržati svoj oblik i izgled. Takvo zamrzavanje će biti potrebno za prvih nekoliko dana, a zatim ih se prelije u normalan spremnik, čvrsto zatvoren i pohranjen u zamrzivaču dok ga ne potroši.
Smrznute jagode i jagode.
Velika jagoda je zamrznuta cjelovite plodine u suhom i čistom obliku. Prvo, pecite ga na pladanj u jednom sloju, a zatim stavite u kontejner, zatvorite ga i spremite.
Smrznuta u sirovom obliku bez šećerne jagode i jagoda, nakon odmrzavanja nije previše začarani okus i pogodniji je za kuhanje kompote. Ali, ako potisnete ove bobice zajedno sa šećerom i zamrzne, dobit ćete pravi desert.
Smrznute trešnje, trešnje i gooseberries.
Isprane bobice od višnje, trešnje i ogobine su uklonjene iz jama i pedunki, pakirane u male posude i zalijepljene šećerom.
Smrznute maline.
Ripe bobice su pakirane u spremnik, slojno ih zalivši šećer. Tri sata, maline se moraju staviti na hladnom mjestu, na primjer u hladnjaku, bez zatvaranja poklopca. Nakon tri sata poklopac je zatvoren, a maline se šalju u zamrzivač, ali imajte na umu da se ne može odmrzavati tijekom skladištenja.
Nemojte zamrzavati bobice s larve malene beetle. Ako ih potopite u slanoj vodi, polovicu ličinki možete plutati na površinu, a ostatak će se puzati tijekom zamrzavanja.
Zamrzavanje brusnica.
Brusnice su najpretencioznija bobica tijekom skladištenja. Može se sipati vodom i tako se čuvati bez zamrzavanja i jednostavno pohraniti u hladnjak. Neprekidno, cijele plodine će ostati ukusne do proljeća, neće izgubiti svoja ljekovita svojstva.
Zamrzivač ostaje uvijek nedovoljno velik za zadovoljenje svih potreba, stoga se nemojte uvlačiti zamrzavanjem sve za redom, bolje je koncentrirati se na delikatesne plodine. Brusnica je savršeno sačuvana u vodi.
Zamrzavanje borovnica, borovnica, ribizla i vina.
Ove bobice trebaju biti oprane, sušene i izbrisane na slobodnim posudama. Već u zamrznutom stanju, sipati u vrećicu ili drugi spremnik, iscijediti zrak, vezati paket na petlju i staviti ga u zamrzivač. Uzmite za zamrzavanje malih vrećica kako biste uzimali plodove u dijelovima.
Smrznuto svježe napravio je pire ili sok.
Bobice se mogu smrznuti u obliku sokova. Svježe stisnutu sok u malim plastičnim bocama do 0,5 litara, ali ne prelijte do ruba. Odmrzavanje takvog soka, dobit ćete mnogo produktivniju od one koju kupujete u trgovini.
Pure sa šećerom stavio je u plastičnu posudu, razinu pola centimetra ispod gornjeg ruba.
Kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču i uvijek nije dovoljno, nakon punog zamrzavanja možete držati posudu nekoliko sekundi pod toplom vodom, kucati na dno, izvaditi zamrznutu masu i staviti je u plastičnu vrećicu. Sam po sebi paket ne zauzima prostor, ali u jednom slučaju to neće dati ekonomski učinak, međutim, ako napravite takav trik sa svim proizvodima, možete postići veći kapacitet.
Nakon odmrzavanja, u bliskoj budućnosti treba koristiti povrće i voće, inače će postati neprivlačni, dehidrirani i izgubiti sve korisne osobine.
Berry šerbet od smrznutih bobica.
Nemojte čekati da se bobice odmrznu, sipati ih u miješalicu, dodati u četiri dijela bobica jedan dio šećera, malo mineralne vode. Nakon što je masa dobro raspršena, šerbet se nanosi na sladoled ili sladoled i odmah se poslužuje.