"Moutarde" - umak od francuske umak od senfa "Moutarde" - jedan od klasičnih i vrlo poznatih francuskih umaka. Ovaj umak najčešće se poslužuje s bijelim mesom i povrćem. Umak ima vrlo ugodan, bogat ukus i aromu. Okus je vrlo složen. Dobre note senfa, okus luk, miris zelenila. Također će vam se svidjeti gusta konzistencija umaka!
sastojci:- Školj 50 g
- Senf 1 tsp.
- Ocat bijelog vina 7 ml
- Kiselo vrhnje 3 žlice. l.
- Maslac 20 g
- Mlijeko 30 ml
- Sol 1 prstohvat
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Peršino svježe 15 g
- Korak 1 Da biste napravili umak od gorušice, potrebni su lukovi (mogu se zamijeniti lukom), senf, kiselo vrhnje, mlijeko, sol, papar, ocat, ulje, peršin.
- Korak 2 Odrežite luk u kocku, dodajte maslac i pržite dok ne postanu zlatni.
- Korak 3 Dodajte senf i ocat.
- Korak 4 Dodajte kiselo vrhnje.
- Korak 5 Dodajte sol i papar.
- Korak 6 Dodajte mlijeko i kuhajte sve 2 minute.
- Korak 7 Na kraju dodajte zelje.
- Korak 8 Spremni umak koji služi za bijelo meso ili povrće.