Talijanski svečani kolači Osim slatkih kolača, u Italiji ih nazivaju "Panetton", nužno ispeći lijep kruh s punjenjem. Upoznat ćemo jedan od recepata za pripremu Uskrsnog vijenca danas. Vijenac je utkano iz tri trake, koje su napunjene raznim proizvodima. U svakom od uskrsnih receptura mora biti jaja. U tjednu uskrsa, Talijani jedu oko 400 milijuna jaja u svim vrstama: oslikani za stolni ukras, za svježu tjesteninu i za pečenje. U receptu za pripremu testa Uskrsnog vijenca nema jaja, ali moraju ukrasiti svečani kruh. Stoga su pečene u tijestima tijesta na površini kruha. Tri vrste sjemena ukrašavaju kruh i simboliziraju bogatstvo u kući. Ako vam se sviđa recept za uskrsni vijenac, kuham s užitkom! Odlično ljetovanje za vas!
sastojci:- Voda 370 ml
- Maslinovo ulje 30 ml
- Suhi kvasac 12 g
- Sol 10 g
- Šećer 1 tsp.
- Pšenično brašno 600 g
- Parmesan od sira 100 g
- Kobasica pušila kobasica 100 g
- Svježi kopar 3 grančice
- Masline bez sjemenja 100 g
- Sesame bijela 20 g
- Sjemenke bundeve 20 g
- Pileći jajnici 5 kom.
- Poppy 20 g
- Korak 1 Da biste napravili uskrsni vijenac, trebate uzeti za tijesto: brašno, kvasac, voda, maslinovo ulje, sol; za punjenje: bilo koji tvrdi sir i kopar, pušeno ili sušeno kobasice, masline; za ukrašavanje: 4 sirove piletine, sjeme sezama, sjemenke maka, bundeva, žumanjak jednog jaja za pomazanje.
- Korak 2 Pripremite žlicu: ulijte 70 ml tople vode u kvasac, dodajte 1 žličicu. šećer i 1 tsp. brašno.
- Korak 3 Prosijite brašno, ulijte je na površinu stola ili u prikladnu posudu.
- Korak 4 Prilazite kvasac, ulijte brašno u rupu. Mijesiti tijesto, zalivši preostalu toplu vodu.
- Korak 5 Na kraju mješavine dodajte maslinovo ulje i sol. Nastavite batch dok tijesto ne postane elastično.
- Korak 6 Stavite tijesto u zdjelu, zidove koje treba razmazati s malom količinom maslinovog ulja. Pokrijte vlažnom krpom, ostavite da se podigne na sobnoj temperaturi.
- Korak 7 U međuvremenu pripremite punjenje. Izrežite prstenove maslina, malu kocku kobasica, sire (dodajte rezano koplje na njega).
- Korak 8 Tijesto treba povećati 2 puta. Dovršeno tijesto za mljeveno meso.
- Korak 9 Podijelite u dijelove: 150 g izrezbariti u ukras, a ostatak tijesta je podijeljen u tri koloboka.
- 10. korak Svaki dio testa je prebačen u paket.
- Korak 11 Izvucite ili istegnite paket u trakama od 75-80 cm i širine 8-9 cm.
- Korak 12 Popunite prvu traku punjenjem sira.
- Korak 13 Zatvorite i osigurajte rubove prstima.
- Korak 14 Popunite drugu traku s izrezanim maslinama. Zatvorite i dobro zaštitite rubove prstima.
- Korak 15 Popunite treću traku finom sjeckanom kobasicom. Zatvorite i dobro zaštitite rubove prstima.
- Korak 16 Isprati površinu stola brašnom. Širite pergament na pergamentu spuštenim šavom. Podmažite s malom količinom žumanjaka i pospite ih s različitim sjemenkama.
- Korak 17 Tkati plavu.
- Korak 18 Spojite krajeve pletenice na prsten da napravite vijenac. Postavite pergament na posudu za pečenje ili pripremljenu široku posudu za pečenje pizze ili kruha.
- Korak 19 Napravite pletenice iz preostalog testa. Stavite na vijenac 4 jaja. Pričvrstite ih na vijenac korištenjem upletenih užadi. Pokrijte vijenac s ubrusom. Ostavite na dokaz 30-40 minuta. Zatim stavite u pećnicu.
- Korak 20 Pecite vijenac 50-60 minuta na temperaturi od 180 ° C. Tijekom pečenja nemojte otvarati vrata pećnice tako da jaja ne puknu! Izvadite kruh iz pećnice. Pospite vodom. Pokrijte se s ubrusom. U formi se hladi 5-7 minuta.
- Korak 21 Izvadite iz kalupa i položite ga na rešetku. Kada pečete na limu za pečenje, odmah stavite rešetku. Poslužite se na svečanom stolu.