Umak od kvasca sa šafranom za ribu Salmon filet je visoke kvalitete i okusa. Predlažem vam da uzmete u obzir prženi losos filet s umakom šafrana od vrhnja, poriluka i kapara. U umaku sam odabrao sastojke tako da nisu utjecali na okus šafrana, a naglasili su i cjelokupnu harmoniju fileta i umaka. Posuda se savršeno kombinira s povrćem, rižom ili krumpirom. Priprema se lako i brzo i neće vas ostaviti ravnodušnima na tako neobičnu paletu okusa. Sve kulinarske inspiracije i čekaju vaše povratne informacije!
sastojci:- Salmon 800 g
- Krema 200 ml
- Poriluk 35 g
- Capers 1 tbsp. l.
- Šafran tlo 125 mg
- Kukuruzni škrob 0,5 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremimo sastojke: fileti od lososa, vrhnje bilo kojeg sadržaja masnoća (ali debela, više ukusna), vrećica šafrana 125 mg, poriluk, škrob ili zgušnjivač za umake i kapare.
- Korak 2 Dobro isjeckajte luk i kuhajte u kremu oko 4 minute.
- Korak 3 Dodajte punu žlicu kapara i kuhajte, ne zaboravite li se promiješati, još 2 minute.
- Korak 4 Stavite cijelu vrećicu šafran, pomiješajte ga. Mi smo uklonili iz topline i sipati nekoliko žlica kremu s razrijeđenim škroba. Intenzivno se miješajte, možete se vratiti u vatru i čim se počne kuhati, izvadite iz ploče i zaustavite se prije punog zadebljanja još 2 minute. Pokriti ćemo i umak je spreman.
- Korak 5 Provjerit ćemo filet za prisutnost kostiju (samo u slučaju), izbrišite ako ih ima. Začinite se okusom, ulijte u brašno i pržite na obje strane u vrućoj tavi u maloj količini maslaca. Odmah poslužimo posuđe s umakom. Začinjeni apetit!