Kremasta karamela u posudama

1. Zagrijte pećnicu s postoljem u sredini do 150 stupnjeva. Mantle veliki oblik dvostrukih sastojaka Sastojci: instrukcije

1. Zagrijte pećnicu s postoljem u sredini do 150 stupnjeva. Složite veliki oblik dvostrukim slojem papira za perganje, a zatim stavite u njega 8 dijelova lonca od 120 ml. Stavite vodu u čajnik na kuhanje, isključite vatru i ostavite na stranu. Umiješajte vrhnje i mlijeko u tavi na srednjoj vatri ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici, ostavite na stranu. Pospite 1/4 šalice šećera i stavite na stranu. Zagrijte srednju posudu s debelim dnom preko srednje topline i ulijte 2 žlice preostalog šećera. Čim se šećer rastopi, umiješajte. Kada boja postane ujednačena, dodajte 2 žlice šećera i nastavite s miješanjem sve dok se ne rastopi. Dodajte preostala šalica šećera, 2 žlice na vrijeme. Kada sav šećer postane jantarna boja, dodajte toplu kremu i mlijeko, stalno miješajući. Smjesa će se mjehuri. Izvadite tavu iz vatre. 2. Postavite jaja, žumanjke i preostale šalice šalice u veliku staklenu posudu za mjerenje ili malu zdjelicu i tukli. Nastavite tući, dodajte malo mase karamele. Učinite to pažljivo, tako da jaja ne curl. Ulijte u preostalu tekućinu. Ako na površini krema postoji pjena, uklonite je sa žlicom. Ulijte vrhnje u lonce. Izlijevajte dovoljnu količinu tople vode iz kotla u kalup, tako da pola pokriva posude s vrhnjem. Blago zatvorite kalup s plastičnim filmom, ostavljajući dvije rupe u dva suprotna kuta. 3. Peći desert za 35-40 minuta, dok vrh je tamno, a središte deserta neće utjecati ako je lonac lagano potresen. Nježno izvucite kalup iz pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta, zatim uklonite plastičnu foliju i stavite posude na hlađenje. Stavite desert u hladnjak kad dosegne sobnu temperaturu. Kada se krema ohladi, slobodno pokrijte posude plastičnom folijom. Ako želite, poslužite desertom, ukrašenu šlagom. Ako je desert bio u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći, ostavite da stojite 20 minuta prije posluživanja.

Posluživanje: 8