Što spaja Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, popularni junak Jamesa Bonda? Opća ljubav prema Martini. Svi vole ovo piće i vole ga drugima. Zahvaljujući tako poznatim ljudima, Martini se dugo pretvorio u simbol uspjeha i glamura.
Na svijetu postoje mnoga mjesta gdje vinarima proizvode utvrđena vina s različitim okusima, ali je Piemont koji se smatra rodnim mjestom vermuta i priznatim liderom u proizvodnji ovog pića. Ovo je slikovito mjesto na sjeverozapadu Italije. Visoke planine, duboka jezera, prekrasni krajolici Pijemontskog jezera zadivljuju svojom ljepotom. Ovo je područje na kojemu se stoljećima i pol dana sve tradicije vinogradarstva strogo promatraju.Ono što čini osnovu vermuta, daje joj takav jedinstven, pojedinačan, profinjen, mekan okus i miris? To uključuje esencije, ekstrakti iz bilja, začina, alkohol i šećer (malu količinu), razne vrste vina. Poznato je da sastav vermuta uključuje 42 komponente, ima desetaka aromatičnih biljaka, kao i suho bijelo vino. U početku, vermut je napravljen samo od svježeg, mladog bijelog vina, u kojem mali postotak tanina, ali danas češće koristi i ružičaste i crvene sorte grožđa. Prvo mjesto zasluženo zauzima "catarrato" i "trebbiano".
Biljke su koristile da vermuti rastu ne samo u podnožju Pijemonta, već u cijelom svijetu. Iz Francuske je donio gentjan, od Šri Lanke je donio mirisni cimet, od Madagaskarskih karanfila, Marokanskih ruža, bijeli pepel koji je s otoka Krete donio iz Jamajke, s Bahama cascarillus, dajući slatkoću pića, ali ekstrahuje pelin daje piti osobito tartnu arome i karakterističnu gorčinu. Izraz "panjevino vino" (Wermut wein) izumio je talijanski herbalist (herbarista) Alessio, rodom iz Pijemonta, koji je služio na dvoru kralja Bavarske. Na njemačkom jeziku riječ "vermut" znači pelin. Gorkom okusu vermuta daje i hrast, tansy, shandra, kora od cinchone.
Najpoznatiji vermut je Martini. Jedinstvenost, individualnost, neuništivost svake Martinijeve marke određena je ne toliko u skupini bilja, cvijeća, pupova, korijenja, kore od mirisnih stabala, kao i njihovim proporcijama i korelacijom, koji se čuvaju u najstrožoj tajnosti. Martini je složeno, višestrano piće. Proizvodnja vermuta je naporan, dugotrajan, dugotrajan proces, ali rezultat je vrijedan toga. Međutim, stručnjaci tvrde da čak i ako se sve komponente Martini odjednom postanu poznate, onda je vjerojatno da će ponoviti njegov ukus. Za proizvodnju Martinija važno je pravilno napraviti buket, kako bi se očuvala aroma, prirodnost okusa bilja, začina. Sve što se odnosi na uzgoj biljaka, njihovo sušenje, dobivanje ekstrakata od njih strogo odgovara receptima. Svi procesi u tvrtki za proizvodnju vermuta prate profesionalci, majstori njihovog obrta.
Ovo rafinirano, bezalkoholno piće osvojilo je cijeli svijet. Martini se može piti u čistom obliku, ne zahtijeva zalogaje, osim pluća. Vermut se može razrijediti ledom, vodom, sokom, votkom. Zanimljivi su po svojim posebnim okusima i aromatičnim svojstvima, na temelju kojih se stvaraju razni kokteli, čiji se broj ne može računati danas.
Godine 1925. po prvi puta nakon Međunarodne izložbe dekorativnih umjetnosti u Parizu, javnost je predstavljena staklom za Martini. Ima tanak, dugačak korijen, koji štiti piće od vrućine ruku, a proširio se na vrh, konusni oblik. U takvom staklu, prelijevaju koktele, sipaju se do vrha oko centimetara.