- Pšenično brašno - 500 grama
- Suhi kvasac - 5 grama
- Slanog mora - 1/2 žličice
- Maslinovo ulje - 90 mililitara
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 3 zuba
- Šećer - 800 grama
- Rajčice u vlastitom soku - 800 grama
- Bazilno zeleno svježe - 30 grama
- Capers - 15 grama
- Mozzarella - 100 grama
Počinjemo s testom. Pomiješajte brašno, sol i kvasac, iz ove mase napravite grašak s depresijom u sredini. Izlijemo 300 ml vode s maslinovim uljem u šupljinu, temeljito promiješajte. Kada su svi sastojci za tijesto temeljito izmiješani, možete početi gnječiti tijesto. Tijesto se mora umijati u dobroj vjeri, tako da se ispostavlja da je vrlo elastična - inače zatvorena pizza neće raditi. Nakon gnječenja, stavite tijesto na toplo mjesto 40 minuta - trebalo bi ustati. U međuvremenu, tijesto se podiže - pripremit ćemo punjenje. Grijamo maslinovo ulje u tavi, a zatim prolazimo sitno nasjeckani luk i češnjak. Nakon nekoliko minuta dodajte kockice s kockicama i rajčice u svoj sok zajedno s tekućinom. Kad se rajčica omekša, smanjite toplinu i pirjite povrće oko 20 minuta. Na kraju vatre dodajte sjeckani list bosiljka, kapara, soli i papra na naše povrće punjenje, temeljito miješati i ukloniti iz topline. Kada se tijesto popne, potrebno je još jednom temeljito miješati, podijeliti na četiri dijela i svaku od njih rotirati na okrugli sloj debljine oko 0,5 cm. Za pola od svakog sloja širimo povrće i nekoliko kuglica mozzarella. Druga polovica pokusa prekrivena je punjenjem. Dobro smo pričvrstili rubove. Stavili smo zatvorenu pizzu na namazanu ploču za pečenje, odozdo napravimo nekoliko rezova (to je učinjeno tako da se nepotrebna tekućina kuha), prskamo ga odozgo uljem - i pecite dok ne budemo spremni (oko 20 minuta na 180 stupnjeva).
Posluživanje: 3-4