- krastavci - 10 kilograma (kasna kolekcija, duljina 8-12 cm)
- stabla i cvjetne koroma - 300 grama
- šačica crnog ribizla ostavlja - 1 komad
- korijen hrena - 4-5 komada
- snop lišća hrena - 1 komad
- glave češnjaka - 2 komada
- crveni papar - 1 komad
- med - 2 čl. žlice
- sol - 12 predmeta. žlice (1 tbsp po 1 litre vode)
Prema receptu, jedna 12 litara posude slanog krastavaca ostavlja. 1. Prvo trebate pripremiti drveni kadushku. Temeljito isprati cijev s mješavinom vruće vode i sode, kuhajte kipućom vodom i osušite. 2. Namočite krastavce u hladnu vodu, povremeno promijenite vodu. Umak krastavci ne treba više od 8 sati. Ispustite vodu, stavite krastavce u bačvu i ulijte vodu (iz koje ćemo napraviti salamuri), ona bi trebala u potpunosti pokriti krastavce. Ulijte ovu vodu u tavu, dodajte sol (1 žlica po 1 litru vode) i med. Zagrijte smjesu i zatim ohladite. 3. Češnjak prelijte na zidove košare. Stavite na dno cijevi 1/3 listova češnjaka, kopra i konjaka. Preko čvrsto staviti 1/2 od svih krastavaca. Zatim još jedan sloj zelje, češnjak, čili i hren. Na vrhu sljedećeg sloja krastavaca. Pokrijte s ostalim začinima. 4. Stavite krastavce u hladnu solju i pokrijte gaza ili platno. Odozgo stavite drveni krug i tlačenje. 5. Izvadite krastavce na sobnoj temperaturi 4 dana. Zatim prebacite cijev na hladno mjesto. Krastavci moraju biti potpuno uronjeni u slanu vodu - to je vrlo važno. Ako je potrebno, dodajte slanu vodu. Krastavci će biti spremni za mjesec i pol.
Posluživanje: 12