- rabarbara - 550 grama
- malina - 500 grama
- šećer - 3/4 šalice
- brašno - 1 Art. jedan žlica
- Za meringue: bjelanjka - 2 komada
- šećer - 1/2 šalicu
- Tartar - 1 prstohvat
- ekstrakt vanilije - 1/4 čajne žličice
Pomiješajte rabarbara, malu, šećer i brašno u tavi i kuhajte na srednjoj vatri, oko 5 do 7 minuta. Smanjite toplinu i kuhajte 20 do 30 minuta, dok je rabarbina mekana. Stavite masu u posudu za pečenje i stavite na stranu. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Napraviti meringe. Napunite srednju posudu s četvrtinom vode. Na srednjoj vrućini dovodite vodu do kuhanja. Prepustite bjelanjke, šećer i patiti od tartara s mikserom u zdjelu otpornih na toplinu koja se nalazi iznad lonca kipuće vode. Namotajte dok se šećer ne otopi i smjesa se zagrije, od 3 do 3 1/2 minute. Izvadite zdjelu iz posude i namotajte na maloj brzini, postupno se povećavajte na visokoj, oko 10 minuta. Dodajte vanilije i pomiješajte. Napunite vrećicu tijesta s vrhom u obliku meringue. Stisnite meringue na mješavinu rabarbara i maline. Pecite dok se meringue ne zaspi, oko 5 do 7 minuta. Poslužite odmah.
Posluživanje: 4