- Pearl ječam - 1/2 šalice
- Govedina (pulpa) - 300 grama
- Češnjak - 2-3 zuba
- Celer - 50 grama
- Pasternak - 50 grama
- Mrkva - 1 komad
- Krumpir - 1 komad
- Bow - 1 komad
- Pasta od rajčice - 1. st. jedan žlica
- Krastavci slane (kiseli) - 2-3 komada
- Maslac - 1 Art. jedan žlica
- Začini - - Za okus
Sastojci. Meso izrezati u male kocke na stranu oko 1 cm. U tavi napuniti litru vode, u kipuću vodu bacamo meso. Kuhajte juhu na laganoj vatri tijekom 30 minuta, a zatim dodajte lovorov lislet, malo soli, rezanog korijena celera i pržite na juhu. Češnjak lagano slomiti ravnu stranu noža, mrkve i krumpir izrezbariti u kocke. Dodaj u juhu 15 minuta kasnije od parsnipa i celera. Odmah nakon toga, dodajte biser ječam (naravno, prethodno natopljen za noć) u posudu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 1 sat. U međuvremenu ćemo pripremiti tavu. Finje nasjeckajte luk i pržite u ulju dok ne postane prozirna, zatim dodajte tijesto rajčice i 3 žlice na luk. voda. Pokrijte poklopcem i kuhajte preko srednje topline oko 10 minuta. Krastavci utrljaju na veliku rešetku i dodaju luk. Umiješajte i kuhajte na srednjoj vatri još 10-15 minuta ispod poklopca. Rezultirajuće pečenje se dodaje juhu i kuhati još 10 minuta. Zatim uklonite juhu iz vatre i pustite da se pere ispod poklopca još 10 minuta. Juha od bisernog ječma je spremna. Bon appetit!
Posluživanje: 6-8