- slanina - 900 grama
- biserno ječam - 2. st. žlice
- crvene leće - 2 Art. žlice
- žarulje od srednje veličine - 2 komada
- srednja mrkva, rezana - 4-6 komada
- srednji parsnip - 2 komada
- Svježe mljeveni crni papar - 1 Za okus
- grana timijana - 1 komad
- grančica od peršina - 1 komad
- krumpir, mljeveno - 450 grama
- mali kupus, podijeljen u četiri dijela - 1 komad
- Poriluk - 1 komad
- sjeckani svježi peršin - 1. st. jedan žlica
Peel slaninu i stavite u veliku posudu vode da ga prekriti. Donijeti kuhati i ukloniti nastalu pjenu. Dodaj biser ječam i leće, ponesite kuhati i pirjati oko 25 minuta. Dodajte luk, mrkvu, pastanice, papar na okus, timijan i grančicu peršina. Ponovno kuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte pola sata. Dodajte krumpir i kupus, ponovo ga iskuhajte i kuhajte ponovo dok povrće nije mekano. Grlice i leće već će se ublažiti, a neka slanina bi trebala biti spremna. U suprotnom, kuhajte malo duže. Pet minuta prije nego što juha bude spremna, dodajte sjeckani poriluk i nasjeckani peršin. Umjesto slanine, može se koristiti i drugo meso.
Posluživanje: 4-6