- Brašno - 230 grama (Preporučljivo je prosijati)
- Šećer - 250 grama (po mogućnosti smeđe)
- Maslac - 65 grama
- Voda - 20 mililitara
- Jaja - 5 komada
- Mlijeko - 3 proizvoda. žlice
- Sir - 900 grama (po mogućnosti bez masnoće)
- Vanilin prah - 1 prstohvat
- Limun - 1 komad
- Sol - 1 prstohvat
Za ispitivanje osnove trebamo: 200 grama brašna (bolje prosijano), 65 grama šećera, 65 grama maslaca. Svi sastojci temeljito se miješaju u poseban zdjelu. U dobivenu masu dodajte 20 ml. voda. Potrebno je gnječiti čvrsto tijesto. Ako je tijesto ljepljivo, savjetujem vam da ga stavite u hladnjak na neko vrijeme. U pećnici za pečenje stavljamo unaprijed izrezani pergament papir za pečenje. Gotovo tijesto se stavlja na izrezani krug papira i odveze se do kraja kruga. Završni krug tijesta i papira postavljen je u posudu za pečenje i oblikovamo strane. Tijesto se peče u pećnici 8-10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Za pripremu punjenja trebat ćemo: 5 jaja, 180 grama šećera, sok od limuna i prstohvat soli, 2 žlice. žlice brašna i 3 žlice. žličicu mlijeka, 900 grama sirnog suda, 1 limunovog kora. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Pomiješajte žumanjke šećerom, umiješajte bijelo s limunovim sokom i prstohvat soli sve dok se pjena ne oblikuje. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i mlijeko dok se ne formira gusta masa. Dodajte masu brašna pretučenim bjelančevinama, prahu od vanilije na okus i sir - sve dobro promiješajte. Na dobivenu homogenu masu dodajte zest od jednog limuna i dobro promiješajte. Punjenje se stavlja u pečenu podlogu. Stavite kolač u pećnicu i ispeći dok zlatno smeđe na temperaturi od 180 g. Cottage cheesecake je spreman. Poslužite ohlađeno, jelo može biti ukrašeno s lopticama od sladoleda prekrivenih ribanom čokoladom. Bon appetit!
Posluživanje: 10