- kruh - 1-1 / 2 šalice
- bademi - 2/3 šalice (blanched)
- komorač - 180 grama
- luk - 1/2 šalice
- krastavac - 1/2 komada
- Orodano grančice - 4 komada
- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- bijeli vinski ocat - 3. žlice
- Sol i crni papar - - Za okus
- Rakova salata: rakovica - 1-1 / 2 šalice
- mrkve - 1/2 komada
- celer stabljika - 1/2 komada
- konjak - 1. st. jedan žlica
- vrući umak - 1 žličica
- majoneza - 1/3 stakla
- zelena salata - 2 šalice
1. Namočite kocke kruha u hladnu vodu dok se ne omekšaju, oko 5 minuta. Stisnite suhim rukama. Izrežite žarulju komorača, ostavljajući nekoliko listova za ukrašavanje. Izrežite luk i krastavac. 2. Kuhajte bademe u miješalici u fini prah. Dodajte koromač, luk, krastavac, oregano, 1 1/2 šalice vode i promiješajte dok ne postane konzistentna. 3. Dodajte kruh, maslac, ocat i ponovno promiješajte. Sol i papar ukusan. Ulijte smjesu u veliku posudu, pokrijte i držite u hladnjaku 3 sata. 4. Peel i isjeckati mrkve i celer. U maloj zdjeli, promiješajte rakovica, mrkve, celer, konjak i vrući umak. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak. 5. Kad budete spremni poslužiti jelo, dodajte majoneze u mješavinu rakova i pomiješajte, posolite solom i paprom. Udarite gazpacho u miješalicu nekoliko sekundi da biste dobili pjenastu masu. 6. Dodajte sol i papar, ako je potrebno i ulijte juhu preko zdjelica. Napravite mali sloj zelenila u sredini, postavite salatu od račića, ukrašavajte lišćem komorača i odmah poslužite.
Posluživanje: 6