- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- srednje žarulje - 1 komad
- kruta od celera - 2 komada
- prosječni mrkva - 1 komad
- veliki list kadulje - 4 komada
- češnjak - 3 zuba
- ležaljka - 1 komad
- pileća juha - 6 čaša
- limenke bijelog graha - 2 komada (450 g svaka)
- sol - Za okus
- šunka - 8 kriški (tanki)
- svježe iscijeđen sok od limuna - 1 1/2 čajne žličice (ili više)
1. Odrežite luk i mrkve u kocke. Izrežite listove celera i kadulje. Mrlje češnjak. 2. U velikom tavanu, toplo ulje tijekom srednje topline. Dodajte luk i pržite, miješajući dok ne postane proziran, oko 5-7 minuta. Dodajte celer i mrkve i nastavite s pržiti dok se ne omekšaju malo, 10 minuta. Dodajte kadulju, češnjak, lisnati list i nastavite s pržiti još 2 minute dok se miris ne pojavi. 3. Dodajte pileća juha, grah, 2 žličice soli i svježe mljeveni papar. Povećajte toplinu i dovodite juhu u kuhanje. Zatim smanjite topline i nastavite kuhati, bez pokrivanja poklopca sve dok se povrće ne postane mekano, od 45 minuta do 1 sat. 4. U međuvremenu, predgrijte pećnicu na 175 stupnjeva s brojačem u sredini. Podmažite pršut s obje strane maslinovim uljem i stavite svaki komad na lim za pečenje obložen papirom za pergament. Pecite pršut dok ne postane tamniji i bori se, 10 do 15 minuta. Dopustite da se ohladi, izrezati na komade i staviti na stranu. 5. Uklonite letjelicu iz juhe i pomiješajte juhu s konzistencijom pire s uranjanjem ili procesorom hrane. 6. Dodajte sok od limuna na okus i miješajte. Dodajte sol i papar okus. 7. Nanesite juhu na tanjure, pospite s pršutom i poslužite.
Posluživanje: 8