- krumpir - 900 grama
- Maslac - 6 Art. žlice
- mlijeko - 3/4 šalice
- svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žličice
- oguljena limuna - 2 žličice (fino usitnjena)
- kapari - 3 st. žlice
- svježi peršin - 1/4 šalice
- Sol i svježe mljevena paprika - - Za okus
Stavite krumpir u veliku tavu i ulijte dovoljno vode da pokriju krumpir. Donijeti kuhati preko visoke topline. Dodajte veliku količinu soli, smanjite toplinu i kuhajte dok krumpir ne postane mek, a ne lagano probije nožem oko 15 minuta. Ispustite vodu. Napravi pire krumpir. U međuvremenu, u srednjoj tikvici iznad srednje visoke topline, pomiješajte 5 žlica maslaca, mlijeka, sok od limuna, šećer i kapari. Kuhajte dok se ulje ne rastopi i smjesa se ne zagrije. Dodajte mješavinu mlijeka zajedno s peršinom u pire od krumpira, uzgojite solju i paprom. Pomiješajte s preostalim maslacem neposredno prije posluživanja.
Posluživanje: 4