- Guska - 5-6 kilograma
- Jabuke - 1,5 kilograma (bolje je uzimati jabuke manje i poaromatnee)
- Naranča - 1 komad
- Med - 2 čl. žlice
- Prunes - 200 grama
- Temeljni korijander - 2 st. žlice
- Mješavina od 5 paprike - 1 Art. jedan žlica
- Sol - 2 predmeta. žlice
- Crno vino - 200 grama (Madeira, Sherry, Luka)
Pažljivo očistimo gusku, odsiječimo višak masnoća, vrhove krila i vrat. Trudimo pripremljenu polovicu s mješavinom paprike, korijandera i soli. Ostavljamo marinirati jedan dan u hladnjaku. Trljamo školjku s narančinom i pomiješamo s 100 gr. vina. Širite gusku s ovom smjesom i pošaljite sat za 3-4 natrag u hladnjak. Prunes su natopljene preostalim vinom. Moje jabuke, čisti smo i izrezali na polovice ili četvrtine - kako vam se sviđa. Mi gajimo gusku sa šljive i jabukama. Čačkalice od drva su prošivene na koži vrata i repa. Prosijite na limu za pečenje, ulijte i šalite u pećnicu. Prvih 15 minuta pecite gusku na temperaturu od 250 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva. Pecimo 2 do 2,5 sata, povremeno zalijevamo gusku s izoliranim sokom. Minuta za 15-20 do kraja kuhanja mazati guska s medom, da biste dobili lijepe zlatne kore. Evo ovakve stvari trebamo dobiti gusku. Lijep!
Posluživanje: 8-10