Ime juhe u prijevodu znači jaje i limun. To su glavni sastojci juhe, što ga čini jedinstvenim, nježnim, s kremastom strukturom. Juha se priprema na pileći juhu. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Za punjenje juhe koristi se Orzora tjestenina - malo, slično rižini ili riži.
sastojci:- Piletina od mesa 1,5 l
- Duljina zrna riže 0,5 tbsp.
- Luk 2 g
- Pileći filet 400g
- Limun 1 kom.
- Pileći jajnici 3 kom.
- Peršin svježeg 10 g
- Sol 5 g
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Korak 1 Kuhajte pileća juha i pripremite potrebne sastojke za pripremu juhe. Trebat će vam jaja, limun, luk, pileća prsa bez kože, riže, zelenila i maslinovog ulja.
- Korak 2 Dobro pokupite luk. Pržite tijesto preko srednje topline tijekom 4-5 minuta.
- Korak 3 Odrezajte piletinu na dijelove poput gulaša.
- Korak 4 Dobro isperite i dodajte bujonu (ako se koriste makaroni, onda ih treba napuniti 7-8 minuta prije kraja kuhanja). Zatim dodajte luk i meso juhu. Kuhajte 30 minuta.
- Korak 5 Iscijedite sok od limuna.
- 6. Koristite jaja s miješalicom. Nastavite tući, sipati sok od limuna u tankom curi, a zatim 2 ladles vruće juhe.
- Korak 7 U juhu s jednom rukom sipati masu jaje-juha, a druga ruka snažno miješati juhu s žlicom. Juha bi trebala zgušnjavati, ali ni u kojem slučaju ne bi trebala kuhati, inače se jaja poskakuju i neće biti takve nježne kremaste strukture. Poslužite odmah, ukrašavajući juhu s limunom i povrćem.