- maslac - 1 Art. jedan žlica
- srednje žarulje, kockice - 1 komad
- bundeva, ljušteno i rezano - 1 komad
- jabuka, oguljena i narezana, plus 1 jabuka za ukras - 4 komada
- velika sol - 2 žličice
- Tlo kumin - 11/2 žličice
- Koriander korijena - 1/2 čajna žličica
- Đumbir đumbir - 1/2 čajna žličica
- kajeni papar - 1/4 čajne žličice
- svježe mljeveni crni papar - 1/4 čajna žličica
- pileća ili juha od povrća - 2 šalice
- vode, kao i više, ako je potrebno - Staklo 21/2
- chili, tanko rezan, za ukras - 1 komad
- kiselo vrhnje, za ukras - 1 dio
Temeljito rastopiti maslac u velikom tavanu. Dodajte luk, kuhajte i miješajte dok ne počnete omekšati oko 4 minute. Dodajte bundu i kuhajte, miješajući sve dok se ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte jabuke, sol, kumin, korijander, đumbir, cayenne, crni papar, juhu i vodu kako bi prekrili dovoljno sastojaka. Donijeti kuhati i kuhati oko 30 minuta. Beat juha u miješalica dok glatka. Ulijte juhu natrag u tavu. Ako je potrebno, razrijedite vodom (ako je juha previše gusta). Prije posluživanja, ulijte u dijelove, po želji, ukrasite s jabukama, chili i kiselim vrhnjem.
Posluživanje: 6