- lješnjaci - 1/2 šalice
- omekšani maslac - 1/2 šalicu
- šećer - 3/4 stakla
- jaja - 2 komada (velika)
- sjemenke anisa - 1 žličicu
- Cointreau liker - 4 žličice
- narančasta kora - 2 žličice
- brašno - 2 šalice (plus 2 žlice)
- prašak za pecivo - 1 1/2 čajne žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Stavite lješnjake na pladanj za pečenje. Pecite u pećnici dok se miris ne pojavi, oko 5 minuta. Izađite iz pećnice, stavite na kuhinjski ručnik nekoliko minuta. Uklonite ljuštenje dok matice još uvijek zagrijavaju. Veliko nasjeckajte i pustite na stranu. 2. Smanjite temperaturu pećnice na 160 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje papirom za pergament. U zdjelu, tukli maslac s mikserom. Polako dodajte šećer i umutajte oko 2 minute. Dodajte jaja i tuku dok smjesa ne postane homogena. 3. Dodajte sjeme anisa, Cointreau liker i narančasti korijen, bič. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Promiješajte homogenu konzistenciju. 4. Pomiješajte s nasjeckanim lješnjacima. 5. Na lagano floured površini, podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Dajte svakom dijelu oblik dugog pravokutnika debljine oko 5 cm. Stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje otprilike 5 cm. Pecite dok tijesto lagano usijevi na vrhu, oko 25 minuta. 6. Zagrijte rešetku na 5 minuta, zatim je postavite na ploču za rezanje i dijagonalno odrezani na komade od oko 6 cm širine i 1 cm debljine. 7. Stavite biscotti s rezanom stranom prema dolje na lim za pečenje. Pecite kolačiće 5 do 7 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi na rešetku. Spremite biscotti u dobro zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana.
Posluživanje: 6-8