Kako bismo pripremili ovo jelo za 4 osobe, trebamo:
- 400 ml. mlijeko
- 100 g maslaca
- sol, mljeveni crni papar, ribani muškatni oraščić
- 120 g Instant polenta
- 2 jaja
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 100 grama ribanog sira
- 100 g tijesta
- 8 komada teletine za 90 gr.
- 75 g brašna
- 20 g rastopljenog maslaca
Prema uputama, pripremite polenta u mlijeku. Nakon toga dodajte 20 g maslaca, jaja, kiselo vrhnje, 40 grama ribanog sira i soli. I slojevito tijesto treba izvaditi tanko, masti 30 grama. Rastopljeni maslac, a zatim stavite pripremljenu polentu i sve u roll. Rezati dobiveni valjak na komade i pržiti u ostatku ulja.
Priprema mesa. Mesnu sol, papar, ulijte u smjesu brašna i ribanog sira i pržite u rastopljenom maslacu. Meso posluženo s valjcima polenta.
Trebamo 4 serviranja:
- 4 kriške svinjetine (svaka 180 grama)
- 2 jaja
- Sol, mljeveno crni papar
- 3 žlice brašna
- 100 gr breaded breadcrumbs
- 50 gr. Rastopljeni maslac
- Sitnice limuna.
Počnimo kuhati. Morate oprati kriške mesa, suhe papirnatim ručnicima i obeshrabriti. Nakon jaja, umutiti u zdjelu, dodajte sol i papar. Ulijte brašno i kekse u drugu ploču. U tavu zagriju malo rastopljeno, a zatim se meso pomiješamo u brašnu, umočite u jaja i peku krušne mrvice i pržite 4 minute na svaku stranu dok ne postanu zlatno smeđe. Nakon prijenosa na papirnatom ručniku, istječe višak masti. Poslužite schnitzels u limene kriške.
Kako bismo pripremili ovo jelo za 4 osobe, trebamo:
- 2 rajčice
- 250 g gljiva
- ½ hrpa bosiljka
- 50 grama mozzarelle
- Sol, mljeveno crni papar
- 4 kriške pilećeg fileta (150 g)
- 2 žlice biljnog ulja
- 125 ml. crveno vino
- 125 ml. juha
- 1 žlica škroba.
Za kuhanje morate brisati gljive s salvama i izrezati na ploče. Za prženje, rajčice i mozzarella trebaju se izrezati u kocke. Onda će se bosiljak ispirati, otresiti vodu, nasjeckati zelje i pomiješati s rajčicom i mozzarellom, a zatim dodati sol i papar okusiti.
Rezane piletine, suhe papirnatim ručnicima i lagano obeshrabruju, sol i papar. Stavite 2 kriške punjenja za svaku komad fileta. Zatim savijte kriške fileta na pola i popravite ga drvenim štapovima. Nakon dane kriške s punjenjem pržiti na vrućem biljnom ulju 5 minuta. svaka strana. Već spremni da ih premjestite u drugo jelo, omotajte folijom i stavite u pećnicu, tako da se ne ohlade. A u tavi, gdje je prethodno pripremljena škroba, pržite gljive. Ulijte vino i juhu, stavite u kuhanje i zgušnjite umak škrobom, razrjeđujući s malo vode. Nakon začinjenja soli, mljeveno crni papar. Odrezak prelijte s umakom od gljiva i poslužite.