Kako ispravno pohraniti i preraditi hranu

Pravilno skladištenje proizvoda, kao i njihova pravilna priprema, od velike je važnosti za sigurnost njihovih korisnih svojstava. Osim toga, ako se pogrešno spremaju, proizvodi se brzo pogoršavaju, tako da su svi pokvarljivi proizvodi pohranjeni na hladnoću.


Kako čuvati mlijeko

Mlijeko se pohranjuje u hladnjaku na temperaturi od 2-6 stupnjeva u zetri, u kojem je kupljen, tijekom razdoblja navedenog na pakiranju. Mlijeko je također pohranjeno u hladnom, ali mora se kuhati prije upotrebe.

Kako skladištiti meso i ribu

Meso i riba čuvaju se na temperaturi od 2-6 stupnja za četrdeset i osam sati, iznutra - za dvadeset i četiri sata.

Kako čuvati jaja

Jaja se čuvaju u hladnjaku deset do petnaest dana. Vrlo su osjetljivi na mirise, stoga se drže odvojeno od drugih namirnica. Jaja s pukotinama treba koristiti osobito ubrzo - u roku od jednog do dva dana.

Kako pohraniti maslac

Maslac, omotan u foliju ili pergament, pohranjen u hladnjaku pet do sedam dana. Ghee se čuva u trajanju od petnaest do dvadeset dana.

Kako pohraniti biljno ulje

Biljno ulje se pohranjuje na sobnoj temperaturi u tamnim, dobro zatvorenim posudama nekoliko mjeseci, u hladnom do godinu dana. Pohranjeno biljno ulje ponekad dobiva neugodan miris i okus. Ovo ulje u prehrani ne smije se koristiti.

Kako pohraniti svježe povrće

Svježe povrće treba skladištiti na hladnom mjestu uz vlažnost zraka od 85-90% (idealno mjesto je podrum, u hladnom vremenu - izolirana loža). Trgovine bez pristupa svjetlosti. To je osobito važno za krumpire, jer čak i uz osvijetljenu rasvjetu proizvodi se otrovna tvar koja se zove solanin, dajući putnicima zelenu boju. Takvi gomolji u prehrani opasni su za upotrebu. Mrkva, repa i peršinovi korijeni za dugotrajno skladištenje dobro se nalaze u lagano vlažnom pješčaniku.

Kako uskladištiti voće i bobice

Voće se čuva u otprilike jednakim uvjetima kao i povrće. Za dugotrajno očuvanje treba odabrati cjelovit, ne zaražen štetnicima, voćem. Mnogi bobice (brusnice, oblaci, borovnice, obične kupine) dobro su pohranjene u zamrznutom obliku, na primjer, trebale bi se otopiti tek neposredno prije konzumacije.

Kako skladištiti krute tvari

Loose proizvodi (žitarice, brašno) pohranjuju se na sobnoj temperaturi s usko zatvorenim staklenim ili metalnim posudama. Periodički se ovi proizvodi skeniraju za štetnike. Rok trajanja većine žitarica može biti prilično dug - do nekoliko mjeseci. Zobena kaša, osobito "Hercules", ne vrijedi za ovu većinu. Zbog visokog udjela sadržaja masti (do 6%), koji se brzo oksidira, proizvod stječe neugodan miris.

Kako pohraniti kruh

Kruh je najbolje pohraniti u posebnim kutijama (enameled, drveni), gdje može ostati svježa dva do tri dana. Kolač se mora s vremena na vrijeme očistiti od mrvica i obrisati ubrusom natopljenom otopinom stolnog octa od 1 posto.

Kako se nositi s proizvodima

Prilikom pripreme hrane vrlo je važno slijediti preporučene metode obrade raznih proizvoda. To omogućuje ne samo poboljšanje kvalitete okusa jela, već i povećanje očuvanja važnih prehrambenih tvari.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Meso i perad

riba

jaja

Masni proizvodi

povrće

Kruh, tijesto, žitarice

Jedite pravo i ostanite zdravi!