Plastično posuđe.
Naravno, ovo je vrlo zgodan jelo. Lagana je, snažna, neraskidiva, lagana za pranje i čišćenje. Vrlo važan čimbenik: njen povoljan trošak. No, svaka odrasla osoba koja je studirala kemiju u školi zna da sastav plastike uključuje različite spojeve organskih i anorganskih elemenata koji mogu biti štetni za ljudsko zdravlje. U svom sastavu, plastična posuđa podijeljena je u posuđe za hranu, hranu za jednokratnu upotrebu, vruću hranu, hladno posuđe i jela koja se mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici. Vrlo je važno prilikom odabira plastičnih posuda u trgovini i tijekom rada, pažljivo proučite upute za uporabu. Ako koristite posuđe za druge namjene, plastična tijela mogu početi emitirati štetne pare i tvari koje mogu utjecati na vaše zdravlje. Ne preporučuje se uporaba plastičnih posuda ako je prošao datum isteka, kao i posuđe na kojima su pukotine, jer će štetne kemijske tvari ući u proizvode. Dakle, kada se odgovara na pitanje: kakav pribor nisu prikladni za kuhanje, sigurno se može reći da plastični pribor nisu namijenjeni uglavnom za kuhanje.
Posuđe od melamina.
Posebno je potrebno dodijeliti ovo posuđe. U mnogim aspektima melamina jela se smatraju jednim od najopasnijih, unatoč tome, u kući svake osobe koja živi u našoj zemlji. U Europi, melamina jela već su dugo zabranjena za prodaju, jer, kako ne zadovoljava sigurnosne standarde, to je niske kvalitete i štetno za ljudsko zdravlje. Izvana, posude od melamina slične su porculanu. To uključuje formaldel, kojeg cijeli svijet priznaje kao mutageni otrov. To uzrokuje najjaču alergiju, može dovesti do bolesti unutarnjih organa, iritira oči i trbuh. Sastav jela ne uključuje samo formaldehid, nego i mangan i olovo, koji se počinju aktivno odstupati od pukotina na posudama. Zato, pri kupnji jela od melamina, vrijedi obratiti posebnu pozornost na dostupnost certifikat kvalitete, zaključak sanitarne i epidemiološke službe. Još bolje, da se suzdržite od kupnje jela od melamina. Dakle, kada odgovaramo na pitanje: koja jela nisu pogodna za kuhanje, možemo sigurno reći - melamina jela.
Metalni posuđe.
Čak ni metalni pribor nisu posve sigurni. Tijekom kuhanja, kada se baza zagrijava, a zidovi metalnih posuda su krom, nikal, ili preciznije njihovi ioni, koji su također toksični za ljude. Zato je u metalnim posudama preporučljivo ne pohranjivati kuhane kisele jela, kao što su juha od kiselog mesa i kupus. Naravno, manje ogrebotina na površini posuđa, manje otrovne tvari će se osloboditi, stoga zaštitite svoje metalne pribora od ogrebotina.
Pribor od nehrđajućeg čelika.
Od nehrđajućeg čelika, također je i nehrđajući čelik, vrlo je popularan materijal za izradu jela. Takva jela su lijepa, funkcionalna, prikladna i praktična, ali, kao i njezina relativna, metalna jela, sadrži nikal, koji je vrlo jak alergenski za osobu. Također, kada se zagrijavaju, posuđe od nehrđajućeg čelika ističe se za krom i bakar. Zato, vrlo često, proizvodi kuhani u loncu od nehrđajućeg čelika su dalekoviti stekli metalni okus. Vrlo ne preporučam posuđe od nehrđajućeg čelika za pripremu jela od povrća, sirovog mesa i oštrih jela. U mnogim zemljama Europe dugo se proizvodi jela označena "nikalima", što znači da ne sadrži nikal. No, najsigurniji metalni pribor i dalje je parobrod. Dakle, u odgovoru na pitanje: kakav materijal nije pogodan za kuhanje, možemo sigurno reći da su metalni pribor i posuđe od nehrđajućeg čelika sigurni, ali ne sasvim.
Posuđe s neprozirnim premazom.
Moderno tržište posuđa nudi svojim kupcima raznovrsna jela, uključujući, i ne-stick premaz. Takva su jela izrađena od čelika, ima zaštitnu zaštitnu odjeću, koja je vrlo tražena jer vam omogućuje kuhanje bez korištenja ulja i masti. No, vrijedi spomenuti jednu značajku. Kuhinjsko posuđe s neprozirnim premazom idealno je za kuhanje, ali samo za kuhanje ne možete pohraniti hranu i ne preporučuje se pripremiti kiselo jelo. Objasnit ću zašto. Činjenica je da sastav Teflon (isti nepropusni premaz) uključuje perfluoroktanoičnu kiselinu koja je suvremena mutagena supstanca, kancerogena. Mnogi proizvođači posuđa s neprozirnim premazom potvrdili su činjenicu da su takva jela štetna. Postoji uništavanje sloja od teflona na temperaturama iznad 350 C, ali priprema se kod kuće na temperaturi od najviše 220 C. Dakle, ne vrijedi brinuti. Naravno, kada koristite posuđe s nepropusnim premazom, trebate biti pažljivi i pažljivi. Vrlo je obeshrabreno upotrijebiti posuđe ako je sloj koji ne stede oštećen ili izgreban. Proizvođači odmah preporučuju kupnju novih jela. Ne zaboravite da je zdravlje mnogo skuplje od neke vrste pan. Dakle, kada se odgovara na pitanje: kakva su materijali prikladna za kuhanje, treba reći da su pravilno rukovanje jela s premazom protiv prizora idealni za kuhanje.
Emajlirana jela.
Enameled jela, kao i jela s ne-stick premaz, će vam služiti vjerno i istinito sve dok gornji sloj cakline je oštećen. Kada kupujete enamelware, obratite pozornost na boju koja je caklina. Postoji sigurna veza koja rezultira emajliranom kremom, crnim, plavim, bijelim i sivim plavim nijansama. Ako imate posudu od emajlirane svijetle žute boje, trebate znati da caklina ovog lonca sadrži kombinaciju guma, mangana, boja i drugih ne manje štetnih tvari, što može negativno utjecati na zdravlje vaše obitelji. Zato, prilikom kupnje u spremištu enamelware obratite pažnju na boju emajla, pitajte prodavatelja potvrdu o usklađenosti i sanitarno-epidemiološkim zaključcima. Emajlirana jela se smatraju sigurnim jelima, jer zaštitna zaštitna caklina zadržava hranu da ne dođe u nju štetnih metalnih elemenata, osim toga, bakterija se ne može razviti i umnožiti na glatkoj površini cakline. Zbog tih osobina, enamelware se smatra jednim od najsigurnijih. U njemu ne možete samo pohraniti, nego i pripremati hranu. Ali budite oprezni! Čim se čips, pukotine i ogrebotine pojavljuju u posudi za emajliranje, odmah počinje izdvajati štetne tvari, negativno utječu na zdravlje ljudi. Stoga, čim primjetite te oznake na vašem enamelwareu, vrijedi je odmah baciti i kupiti drugu. Dakle, u odgovoru na pitanje: kakvi su materijali neprikladni za kuhanje, možemo sigurno reći da su emajlirana jela idealna za kuhanje sve dok se na njemu ne pojave pukotine i ogrebotine.
Aluminijska posuđa.
Aluminijska jela se smatraju najštetnijim, najopasnijim i najneodrživijim jelima. Tijekom grijanja aluminijska posuda počinje oslobađati metalne ione, koji su, kako smo saznali, vrlo štetni za ljude, mogu dovesti do bolesti unutarnjih organa. Točka je da pod utjecajem temperature, kiseline, aluminij ima svojstvo topljenja i dobivanja hrane. Zbog toga je jako obeshrabreno pripremiti kisela jela u aluminijskim posuđem, kao što su pirjano povrće, juha od kupusa, pečenje, kuhati mlijeko, upaliti žele. Poštovane domaćice, molimo imajte na umu da u aluminijskim posuđem nije vrijedno spremati vodu za hranu, a ako redovito kuhate hranu u takvim posudama, cijela vaša obitelj riskira zarazu hranom.
Posuđe od keramike i porculana.
Glina, porculan, keramika jela se smatraju praktički sigurnima i vrlo ekološkim. Međutim, takvi pribor nisu uvijek prikladni za svakodnevno korištenje u kuhinji. Ne može se kuhati na štednjaku, u pećnici, a jela od lijevanog željeza su vrlo teška. Čak i za porculanske i keramičke posude, isto vrijedi i za posuđe od ostalih materijala, na njemu ne bi trebale biti ogrebotine i pukotine, budući da sitne zrnce pijeska mogu početi ulaziti u hranu. Pored toga, gline, porculanske i keramičke posude često su ukrašene uzorcima koji su načinjeni od boja s olovom. Takva jela nisu pogodna za hranu.