Korisna svojstva riječne ribe

Prema WHO-u (Svjetska zdravstvena organizacija), potrošnja ribe i ribljih proizvoda otprilike dva puta tjedno smanjuje učestalost različitih bolesti. Bolesti kardiovaskularnog sustava, raka, ateroskleroze - i to nije cijeli popis. Riba - najodaniji proizvod koji zbog svoje sastavnice jednostavno nije moguće zamijeniti.

Riba sadrži sve vitamine, mikro i makro elemente, kao i Omega-3 i Omega-6 kiseline. Taj sadržaj hranjivih tvari i enzima više se ne nalazi u bilo kojem poznatom prehrambenom proizvodu. Omega kiselina je najvredniji od svih enzima, njihov visoki sadržaj u ribi, pomaže ljudskom tijelu da izjednačava količinu lipida i vaskularnog kolesterola. Upravo zbog ove imovine nutricionisti su postali tako zaljubljeni u ribu.

Kolesterolni plakovi glavni su uzrok ateroskleroze i pojave srčanih udara kod ljudi. Riba je također najomiljeniji proizvod dijetetičara, proces digestije ribe traje oko dva sata, a probavljanje iste količine mesa trajat će oko pet sati.

Vrsta ribe.

Riba je podijeljena u tri vrste: masnu, srednju i mršav. Protein je glavni građevinski materijal u ljudskom tijelu, a kod riba prosječni sadržaj visokokvalitetnog i lako probavljivog proteina je 15%, kao i nezamjenjivi elementi potrebni za normalno funkcioniranje tijela - jod (za središnji živčani sustav), cink, fosfor i fluor. Pogrešna je tvrdnja da su korisna svojstva sadržana samo u žive ribe.

Riba je nevjerojatna u tom smislu, a proizvod, uz nadležno skladištenje, sve korisne i nužne tvari i enzimi ustrajati. Ali svježa riječna riba može biti opasna za tijelo. Ako se riba koja je upravo uhvatila iz rijeke sadrži jaja crva, uporaba takve ribe može negativno utjecati na zdravlje. Da bi se izbjegle poteškoće, dovoljno je pravilno zagrijati proizvod ili fiziološku otopinu sa značajnom količinom soli. Također je pogrešno pretpostaviti da što je cijena na cjeniku u trgovini ribama veća, korisnije tvari u ovoj ribi su veće.

Cijena i kvaliteta.

Vrijednost za novac - ova definicija nije riječ o ribi. Ako uzmemo, na primjer, bakalar, u kojem dovoljno visok sadržaj metionina, može spriječiti taloženje masti u organima i normalizirati metabolizam masti. I skupe vrste riba, poput lososa, pastrve, odnose se na vrste masnih riba. Korištenje takve ribe nije preporučljivo za pacijente koji pate od pretilosti.

Korisna svojstva riječne ribe.

Riba s niskim udjelom masnoća (mršavost - udio masti nije veći od 8%) pomaže u borbi s osobama s prekomjernom težinom i aterosklerozom. Da biste dobili sve korisne osobine ribe i ništa za izgubiti, morate pravilno pripremiti. Pravi je način kuhati ribu, kao i pečenje ili kuhanje na otvorenoj vatri. Ako se riba peče u pećnici, morate odbaciti foliju, jer će sva mast biti na ribi. Tijekom postupka prženja morate slijediti određena pravila. Tava za prženje, poželjno od lijevanog željeza, trebala bi imati debele rubove. Bolje je ne pokriti poklopac prilikom prženja, kako bi se izbjeglo nakupljanje viška vlage, ili će izgled kuhane ribe biti neaktivan. Ribu se može kuhati na otvorenoj vatri ili na ugljenima. S gledišta korisnih enzima, nije najbolja opcija za salanje ribe.

Sve korisne tvari ostaju nepromijenjene, ali visok sadržaj soli nije dopušten za osobe s bubrežnim bolestima, kardiovaskularnim sustavom. Uporaba dimljene ribe može štetno utjecati na zdravlje ljudi. Kada puše, pojavljuju se karcinogeni koji, uz redovitu uporabu, doprinose razvoju raka. Najveći sadržaj takvih tvari u vrućoj dimljenoj ribi.

Kako odabrati kvalitetnu ribu?

U trgovinama ima mnogo ribe, ali kako pravilno odrediti kakvoću? Kvalitetna riba ima crvene oči, a škrge tamno crvene boje. Ako košnice imaju sluz i oči su mutne, ovo je prvi poziv da riba nije prva svježina. Slime na površini kože trebaju biti bezbojne i bez stranih mirisa. Kada pritisnete ljestvicu, ne bi trebalo biti otvora. Kod kuće, svježinu ribe može se odrediti stavljanjem u kantu vode, svježe riblje sudoper na dno, a ustajale će nužno pop-up. Dublje i detaljnije studije zahtijevaju poseban laboratorij i stručnjake. Koja je najkorisnija riba, rijeka ili more? Marine je svakako korisnije - visok sadržaj masnih kiselina, vitamina i makronutrijenata. U hrani je bolje jesti ribu od srednje ili male veličine, jer nemaju vremena za akumulaciju štetnih tvari. Samo pravilna priprema pomoći će smanjiti koncentraciju štetnih tvari. Ribe se ne koriste samo za hranu.

Svojstva, poznata nama od davnih vremena.

Čak su i drevni iscjelitelji otkrili i aktivno koristili ljekovita svojstva riječne ribe. Riblje ljepilo koristilo se za krvarenje, au nekim plemenima je korištena jetra masne ribe za uklanjanje trnja. Neke vrste riba imaju baktericidna i antipiretinska svojstva. Kako vrijeme prolazi, znanost zahvaljujući svojim postignućima ima naprednu medicinu daleko ispred. Od ribe sada dobivaju inzulin, što je bitno za osobe s dijabetesom, pankreatinom i drugim lijekovima. Riba je nevjerojatan proizvod koji ima puno pozitivnih trenutaka.

Jesti ribu .

Redovita konzumacija riba i ribljih proizvoda smanjuje rizik od razvoja opasnih bolesti srca - srčani udar, gotovo pola. Srce je vječni motor našeg tijela, a riba, posebno rijeka, idealna je za prevenciju i liječenje. Ne možete odbiti koristiti ovaj proizvod zbog nepoštivanja ili zla. Ako postoji riba najmanje jednom mjesečno, onda će pozitivni učinak biti puno jači nego jedući meso s povrćem. Zato nemojte zaboraviti na svojstva ribe, prvenstveno rijeke, jer se često pojavljuje na našem stolu, a ne na moru.