Proljeće je prvo sunce, plašljiva toplina, kapi, pjev ptica. Pa ipak, ovo je avitaminoza, koja nas pokriva nakon zimske tmine i hladnoće. Ako ne poduzmete pravodobne mjere, možda imate zdravstvenih problema. Stoga je vrijeme da započnete s konzumiranjem vitamina. Ali prije - naučite sve najvažnije o vitaminima i beriberima. Život je uvijek koristan.
1881. godine ruski liječnik Nikolaj Ivanovich Lunin bio je zainteresiran za pitanje: što ako miješate bjelančevine, masti i ugljikohidrate u "pravi" omjer - hoće li puna hrana ispasti ili ne? Rekao je da jest. A sada su dvije skupine "mučenika znanosti" - miševi - u kavezu. Jedna - eksperimentalna skupina - konzumira "savršeni koktel" od proteina, masti i ugljikohidrata koji je sastavio Lunin na modelu kravljeg mlijeka, a drugi - kontrolni koktel - tretira se prirodnim kravljim mlijekom. Znanstveni rezultat je bio sljedeći: eksperimentalna skupina je potpuno izgubljena, a kontrolna skupina postala je zdrava i stekla uzorne potomke. Znatiželjan liječnik zaključio je da, čini se, neki proteini s masti i ugljikohidrata nisu dovoljni za živi organizam, mora postojati nešto drugo u hrani koja je vrlo važna za životnu podršku.
Rad Lunin nastavio je poljski kemičar Kazimierz Funk. Godine 1911. prvo je hranio golubove dugo s poliranom rižom (to jest, ljušteno, bez ljuske) i čekao dok su ptice bile bolesne. Zatim ih je počeo miješati u hranu za rižu, a ptice su se iznenađujuće brzo oporavile. Funk je provela kemijske studije i izolirala prvi poznati vitamin - vitamin B1, ili tiamin - od rižinih mekinja. Usput, samo je riječ "vitamin" izumio isti Funk: Vitamin - vitalni amin: vita na latinskom znači "život", i amin - "sadrži dušik".
Otvorena od strane Funk of tiamina za cijeli ljudski život ne treba više od 30 grama, ali jao onima koji to ne vole. Vitamini nisu ogrjevno drvo, od čega "izgaranje" stvara energiju potrebnu za život; to nisu blokovi iz kojih je izgrađeno tijelo. Potrebno ih je ugraditi u mikroskopske količine u molekule enzima - tvari koje reguliraju brzinu i smjer biokemijskih procesa u tijelu. Bethovi vitamini, enzimska molekula "skokne", a tijek biokemijskih procesa prestaje. To je taj osjećaj koji se u proljeće javlja kod mnogih: da su, suprotno prvoj vrućini i dugo očekivanom suncu, snage nestale negdje. Razlog; akumulirana od ljeta i jeseni, tijelo vitamina osušilo se u tijelu, a hrana ne može nadoknaditi - svježe povrće i voće neće se pojaviti uskoro, a oni koji padnu na police iz skladišta izgubili su vrijednost vitamina. Ovo stanje kroničnog nedostatka vitamina - sezonska proljetna avitaminoza.
Vitamin A, ili retinol.
Uloga: pomaže tijelu da se nosi s infekcijama, poboljšava vid, pozitivno utječe na ukupnu hormonsku pozadinu, povećava stopu obnove kožnih stanica, jača živčani sustav.
Gdje se nalazi: u loncu i lisnatom tijelu (u masti), kokošjim jajašcima, mlijekom, maslacem. U mrkvama - beta-karoten - prekursor vitamina A.
Zahtjev: 3300 ME po danu. Potreba za rastom u proljeće i uzimanje oralnih kontracepcijskih pilula.
Značajke: s kuhanjem i svjetlom, vitamin A je uništen. Nedostatak ne može biti ispunjen biljnim proizvodima. Većina se to odnosi na riblje ulje i jetru, maslac, žumanjak, vrhnje, mlijeko.
Simptomi avitaminoze: trajna prehlada, dosadna kosa i lomljivi nokti.
Vitamin D.
Pod "maskom" vitamina D, pet povezanih vitamina skriva se odjednom: od D1 do D5. Najvažnija osoba je vitamin D3 - kolekalciferol.
Uloga: odgovorna za razmjenu kalcija i fosfora, potiče pravilan rast kostiju.
Gdje se nalazi: pod utjecajem sunca proizvodi se u koži. Od hrane su bogati maslacem, žumanjcima, ribljim uljem, kavijarom, peršinom i koprcama, mliječnim proizvodima.
Trebate: 2,5 mcg dnevno.
Značajke: što je manje sunca, veća je vjerojatnost dobivanja nedostatka vitamina.
Simptomi beriberi: peckanje u ustima i grlu, nedostatak sna, problemi s vidom.
Vitamin K.
Uloga: osigurava zgrušavanje krvi, sprečava osteoporozu.
Gdje se nalazi: u zelenilu, kupusu, špinatu, soje, bokovima, zelenoj rajčici. Također nastaju bakterije koje "žive" u našim crijevima, koje pridonose probavi hrane.
Zahtjev: 1 mcg po kilogramu težine po danu.
Značajke: najbogatiji vitamin K zeleno lisnato povrće.
Simptomi beriberi: krvarenje desni, nazalni i želučani krvarenje, krvarenje unutar kože i ispod kože.
Vitamin E ili tokoferol.
Uloga: osigurava normalni rad organa reprodukcije, antioksidans, štiti tijelo od slobodnih radikala, štiti nas od stresa.
Gdje se nalazi: u pšeničnim klicama, biljnim uljem, lišćinskim listovima, mesu, jetri, mlijeku, maslacu i žumanjku.
Trebate: 0,3 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno.
Simptomi beriberi: slabost mišića, umor, povećani simptomi PMS-a.
Vitamin C.
Uloga: potrebno je za normalni tijek mnogih procesa u tijelu - za rast zuba, stvaranje krvnih stanica, probavljivost glukoze u crijevima, proizvodnja imunih protutijela.
Gdje je sadržano: bogato je svježim voćem i povrćem, posebno u kupusu, jagodi, melonu, rajčici, citrima, ribizu, krumpira, papriku.
Trebate: 50-60 mg dnevno. Korištenje oralnih kontraceptiva povećava potrebu za vitaminom C. Aktivni i pasivni pušači također trebaju više.
Značajke: Vitamin C ima "suparnika" - vitamin D. Što se više formira u tijelu drugog, to se više proizvodi prvi. Budući da se vitamin D formira od djelovanja ultraljubičastih zraka, proljetno sunce i seanse u solariju mogu dovesti do paradoksalnog djelovanja - slabosti, umora, osjetljivosti na prehladu. Stoga, u proljeće vitamina C trebamo više.
Simptomi beriberi: slabost, letargija, razdražljivost, suha koža, povećani gubitak kose.
B grupe vitamini zapravo su kompleks od 15 različitih tvari.
Vitamin B1, ili tiamin.
Uloga: osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava, pomaže regulirati metabolizam ugljikohidrata.
Gdje se nalaze: u kruhu od grubog brašna, žitarica, pšeničnih krumpira, senfa, povrća (šparoge, brokula, prokulica), graška, orašastih plodova, naranče, šljiva, šljiva, pivskog kvasca, algi i životinjske jetre bakterije crijeva.
Trebate 1,3 - 1,4 mg dnevno. Ako je dijeta slaba u svježem povrću, kao i povećanom ljubavlju za alkohol i ... čaj - potreba za povećanjem vitamina.
Simptomi beriberi: poremećaj pamćenja, razdražljivost, nesanica.
B6, ili piridoksin.
Uloga: regulira sintezu proteina, ravnotežu hormona, rad živčanog sustava - središnji i periferni, kontraktilnost miokarda, potiče obnovu krvnih stanica.
Gdje se nalaze: u biljnim proizvodima: nerafinirani žitarice, zeleno lisnato povrće, kvasac, žitarice, mrkve, banane, orasi, soja; u proizvodima životinjskog podrijetla: meso, riba, mlijeko, žumanjak. Vitamin B6 sintetizira crijevna mikroflora.
Zahtjev: 2 mcg dnevno. Povećava se stresom, stresom, uz unos antidepresiva i oralnih kontraceptiva.
Simptomi beriberi: anksioznost, konjunktivitis, smanjeni apetit, česte prehlade, dermatitis.
Vitamin B9, ili folna kiselina.
Uloga: pomaže krvnim stanicama - eritrociti sazrijevaju i kontroliraju metabolizam bjelančevina.
Gdje se nalazi: isto mjesto gdje je vitamin B6. Uz to, vitamin B9 sintetizira crijevna mikroflora.
Značajke: kada se prerađuje toplina, do 90% folne kiseline, koja se nalazi u sirovoj hrani, uništava se. Primjerice, kod kuhanja mesa i povrća, gubitak folne kiseline doseže 70-90%, dok prženje istog mesa - 95%, dok kuhanje jaja - 50%.
Simptomi beriberi: crvenilo jezika, apatija, umor, anemija, probavni poremećaji.
Vitamin B12 ili cijanokobalamin.
Uloga: kontrolira stvaranje crvenih krvnih zrnaca i razmjenu masti, poboljšava kvalitetu spermija.
Gdje se nalazi: u biljnim proizvodima: u morskom keljlu, soje, kvasca; u životinjskim proizvodima: govedina, perad, jetra, bubrezi, riba, jaja, mlijeko, sir.
Trebate: 3 mcg dnevno. Potreba za vitaminom B12 veća je među pušačima i vegetarijancima.
Značajke: ovo je jedini vitamin, pohranjen u tijelu "na crni dan": u jetri, plućima, bubrezima, slezeni.
Simptomi beriberi: vrtoglavica, depresija, zatvor, gastritis, kao i česte prehlade.
Test: Imam li nedostatak vitamina?
1. Često ste češće u proljeće nego u jesen i zimi? I da B ne
2. Jeste li tolerirali proljetne prehlade teže od jeseni i zimskih prehlada? I da B ne
3. Zaboravite li snažno zaspati i probuditi se u proljeće u usporedbi s drugim godišnjim dobima? I da B ne
4. Jeste li razdražljivi u umoru od ožujka do travnja, lošem raspoloženju, glavoboljama? I da B ne
5. Imate li češći u proljeće nego u drugim godišnjim dobima, menstrualne nepravilnosti, ozbiljniji tijek predmenstrualnog sindroma?
I da B ne
6. Pazite na kožu i kosu: izgledaju li dobro u ožujku, kao i ljeti, u jesen, na početku zime? I da B ne
7. Ne uzrokuju se probavni problemi u proljeće (s kasnije spontanom nestajanju do ljeta): mučnina, konstipacija, žgaravica, osjećaj težine od hrane koju jedu? I da B ne
8. Često morate smanjiti opterećenje u fitness centru za sebe u proljeće (ili, ako ga ne posjetite, preferirate lift do drugog ili trećeg kata na stepenicama)? I da B ne
9. Želite li toplinski obrađenu hranu na svježe povrće i voće?
I da B ne
10. Imate li peršin, celer i ostale zelje na vašem stolu svaki dan? I da B ne
11. Provodite li puno vremena na otvorenom? I da B ne
Izračun rezultata. Za svaki odgovor "A" - 1 bod, za svaki odgovor "B" - 0 bodova.
0 bodova. Vi ste idealna osoba! Trebao bi biti jednak.
1 -3 bodova. Nije sve u vašem životnom stilu savršeno, ali rizik od avitaminoze je nizak. Malo truda - i odnijet ćete mjesto u prvoj skupini.
4-6 bodova. Uopće ga ne možete osjetiti, ali je vidljiva mala glad vitamina. Malo više svježeg povrća i voća, više odmora i šetnje u prirodi - i situacija će se poboljšati.
7-9 bodova. Avitaminoza je pozadina vašeg života. Vjerojatno ste već nekoliko godina živjeli s njim. Boriti se sa situacijom može se radikalno promijeniti način života. Potrebni su vam vitamini.
10-11 bodova. Cardinally promijeniti svoj stil života i hrle liječniku, on će vam pomoći da pokupite potrebne vitamine.