Na dan samostalnosti SAD-a, holivudske su zvijezde otišle u restoran "U Caesar" malo piti. Alkoholna pića su bila velika u rasponu, međutim zalogaje su gotovo u potpunosti i sve trgovine već su bile zatvorene. Cezar, bez razmišljanja dvaput, iskoristio je proizvode koje je ostavio. To su bili: lišće listića, kruh, sir "Permizan", češnjak, jaja i Worcesterov umak. Cezar je pomiješao sve ove proizvode i dobio izvrsnu salatu koju su gosti restorana jako voljeli. Bili su oduševljeni salatom. Ovu neobičnu priču govorila je kći Cardinija, kasnije jako zarasla u legende i došla do nas u nešto promijenjenom obliku.
Pa kako je točno pripremljena salata?
Sada ćete saznati kako je salata bila tako poznata. U početku je Cezar trljao zdjelu s malom količinom češnjaka i obložio dno s listom salata. Zatim sam ulio malo maslaca. Nakon što je natočio jaja, prethodno je pao u kipuću vodu 60 sekundi, na dno ploče. Tada je dodao sok od limuna, malo začina i najvažnije sir. Također su dodani krutoni, koji su kuhani u češnjaku i maslinovom ulju.
Zbog carskog brata, nastala je legenda da u salati mora nužno biti prisutna inćuna. Međutim, Cezar je bio kategoriziran protiv inćuna. Tvrdio je da bi salata trebala sadržavati talijansko maslinovo ulje i talijanski papar.
U nekim izvorima tvrdi se da salata nije izumio Cezar nego neki drugi ljudi. I Cezar je samo ukrao salatu i nazvao mu ime. Ali sve ovo je samo nagađanja.
Sada postoji mnogo recepata za pripremu ove poznate salate. I u pravilu, sadašnji recepti nisu slični onome koji je Cezar otkrio.
Klasični recept
Da biste pripremili salatu prema klasičnom receptu, prvo morate pripremiti križ. Da biste to učinili, rezati kolač od kruha i izrezati sredinu u male kocke. Zatim ulijte malo maslinovog ulja, ravnomjerno raspršite na limu za pečenje i stavite u pećnicu. Pržite dok ne zlatno smeđe.
Nakon prženja pahuljica, potrebno je umočiti sirovo jaje u strmu kipuću vodu oko jedne minute, nakon čega se mora ohladiti i mljeti. Dodajte sok od limuna i prilično malo soli.
Zatim pažljivo operite listove zelene salate, suhe i izrezane u male komadiće. Tada morate uzeti veliku zdjelicu za salatu, dobro ga trljati češnjakom i izliti ribani sir, izrezati salate i umak. Temeljito promiješajte i zatim pospite vrhom preostalih sira i krutona.
To je zapravo klasični recept za legendarnu Cezar salatu. Sada je ova salata postala toliko rasprostranjena da je teško zamisliti kafić ili restoran koji nema ovu salatu. Posljednjih godina, carinska salata se priprema čak i kod kuće, jer ne traži mnogo vremena, a sve sastojke salate je jeftino. Postoje i mnoge druge zanimljive i ne manje ukusne recepte, ali ovaj recept je osnovan, on je najbliži sadašnjoj recepturi salate Cezara Cardinija.