Što je kolesterol?
Biološki, kolesterol je jedan od najvažnijih predstavnika sterola - organskih tvari koje pripadaju skupini steroida prirodnih biološki aktivnih tvari. Kao što je rečeno ranije, ona treba izravno sudjelovati u metabolizmu.
Međutim, kolesterol također ima niz negativnih svojstava. Stoga njegov visok sadržaj može dovesti do razvoja ateroskleroze. Povišena razina njegovog sadržaja u krvi može se promatrati kod dijabetes melitusa, gihta, hipertenzije, hipotireoze, pretilosti, akutnog poremećaja cerebralne cirkulacije, bolesti jetre i drugih bolesti. Može doći i do smanjenja kolesterola, na primjer, sa sljedećim bolestima: akutnim i kroničnim bolestima crijeva, teškim zatajivanjem srca s ustajalom krvlju u jetri, brojnim zaraznim bolestima, hipertireozom.
Kolesterol se ne otapa u vodi, već se može otopiti u tvari kao što su alkohol, esteri, aceton, druga organska otapala, kao i biljne i životinjske masti. Glavni biološki značaj kolesterola u njegovoj sposobnosti stvaranja estera kada reagira s masnim kiselinama. S takvom reakcijom promatra se pojava intenzivno obojenog spoja - ta svojstva i koristi se za dobivanje krvnog testiranja za kolesterol.
Funkcije kolesterola
Kolesterol ima brojne fiziološke funkcije - tvori žučne kiseline u ljudskom tijelu, spol i kortikosteroidni hormoni, vitamin D3.
Sadržava se u svakoj stanici ljudskog tijela, podupire njihov oblik. Budući da je u sastavu staničnih membrana, osigurava njihovu selektivnu propusnost za sve tvari koje ulaze u stanicu i izlaze iz njega. Također sudjeluje u procesu reguliranja aktivnosti stanica enzima.
Proces razgradnje i uklanjanja toksina iz tijela također se odvija uz sudjelovanje kolesterola. Uključivanje u žučne kiseline, to je dio žuči i aktivno sudjeluje u procesu probavljanja hrane. Bolesti jetre doprinose poremećaju formiranja i oslobađanja kolesterola, što dovodi do njegovog zadržavanja u krvi i taloženja u obliku ateroskleroznih plakova u krvnim žilama.
Tijekom dana oko 500 mg kolesterola u ljudskom tijelu oksidira se u žučne kiseline, otprilike isti iznos se oslobađa izmetom, s masnoćom kože - oko 100 mg.
"Korisno" i "štetno" kolesterol
Kolesterol je dio plazma proteina i masnih kompleksa (lipoproteina) ljudske i životinjske krvi. Zahvaljujući tim kompleksima prenosi se na tkiva i organe. Takozvani lipoproteinski kompleksi niske gustoće (LDL) u odraslom tijelu sadrže oko 70% kolesterola, oko 9-10% je dio lipoproteina vrlo niske gustoće (VLDL), a oko 20-24% kolesterola sadrži lipoproteine visoke gustoće (HDL) , To je LDL koji potiče stvaranje ateroskleroznih plakova koji uzrokuju aterosklerozu. To je u sastavu LDL i "štetan" kolesterol.
Ali HDL ima anti-aterosklerotični učinak. Istraživanja su pokazala da je njegova prisutnost u krvi nekih životinja što ih čini ne skloni razvoju ateroskleroze. Dakle, HDL sadrži "korisni" kolesterol, koji se prenosi na njih za katabolizam u jetri.
Prethodno je vjerovao da je sve kolesterol uzrok ateroskleroze, pa su liječnici preporučili smanjenje uporabe hrane sa svojim visokim sadržajem. Danas je već poznato da je razlog za razvoj ateroskleroze upravo životinjske masti koje su izvor LDL i koje su bogate zasićenim masnim kiselinama. Ateroskleroza također uzrokuje ugljikohidrate, koji se lako apsorbiraju u tijelu, koji su u velikim količinama u slastice, buns. No, prisutnost biljnih masti u ljudskoj prehrani, koja je izvor HDL-a, odnosno "korisnog" kolesterola, vrlo je važna, jer je prevencija ateroskleroze.
Norma sadržaja kolesterola u krvi
Što se tiče svake tvari sadržane u krvi, kolesterol ima svoje norme za njegov sadržaj, a za muškarce indeksi su veći. Dakle, ukupni kolesterol bi trebao biti na razini od 3,0-6,0 mmol / L, a normalna razina "lošeg" kolesterola (LDL) je 1,92-4,82 mmol / l i "korisna" (HDL) - 0,7- 2,28 mmol / 1.