Popis osnovnih pravila o tome kako se elitno vino poslužuje na blagdanskom stolu je čitava "enciklopedija" koja nije nimalo jednostavnija od istog stola. Uostalom, to je elita vina koja moraju biti vrlo korektno i vješto služio pred gostima. Osnovna pravila kažu da, bez prelaska strožih pravila za korespondenciju kulinarskog jela i alkoholnih pića, potrebno je poslužiti crveno vino s mesnim jelima i ribu - isključivo bijeli, a bilo koji desert trebao bi biti popraćen pjenušcem šampanjcem. No, do danas smo često primijetili takav trend da je ovo pravilo relevantno samo na službenim događajima. U ostalim slučajevima na stolu se poslužuje samo redoslijed vina: vina s velikom izdržljivošću poslužuju se prije vina s manje, suhim pred slatkim, a bijela vina uvijek se poslužuju pred crveno. Također, pravila za "povećanje stupnjeva" pića su vrlo relevantna. To znači da je slabiji, po prisutnosti alkohola u sastavu, vino uvijek posluženo pred jačim.
Dakle, kako poslužiti vino za stolom. Zapamtite da prije posluživanja vina na svečanom stolu obratite posebnu pozornost na staklo ili staklo u koje ćete ga uliti. Pravila kažu da to jako ovisi o dizajnu samog stakla. Naravno, ovdje se uopće ne radi o kapacitetu, budući da ne postoje strogi zahtjevi. Ovdje postoje osnovni zakoni oblika i oblika stakla, koji se moraju pridržavati.
Vino je uvijek potrebno uliti u čašu koja ima nogu, kao i za ovu nogu i potrebno je podići čašu tijekom pića. Bijela i ružičasta vina se preporučuju za piće u malo ohlađenom obliku (do 10 stupnjeva). Također je prikladno reći da su ta vina dobivala pravi ukus i miris tek nakon hlađenja. Usput, što je kraće razdoblje starenja, više se treba ohladiti prije posluživanja. Ali, vrste crnog vina, naprotiv, moraju biti grijane (do 15 stupnjeva).
Crveno vino obično se poslužuje u čašama koje su nešto veće od naočala za bijelo i ružno vino. Pjenušava vina i šampanjac obično se poslužuju u visokim i uskim naočalama, tako da mjehurići igraju jasno. Ulijte ove napitke ne bi trebali biti do vrha, tako da postoji prostor za pjenu, ali nakon što se riješi, možete sigurno dodati pjenušavo piće. Usput, preporuča se da se ohladi pjenušac ili šampanjac, do otprilike 7 stupnjeva. Glavna stvar u ovom poslu je da ne pretjerati, inače ne možete osjetiti okus i miris ovog vina u punom i volumena. Najbolji način da se ohladite poseban je spremnik s ledom, gdje možete sigurno staviti bocu.
Elitni cognacs također imaju svoj poseban kapacitet za potrošnju. Konjak treba uvijek poslužiti u posebnim čašama u obliku bačve, koje su sužene na vrh. Osnovni zahtjevi za lijevanje konjaka su trećina stakla (otprilike do sredine najšireg dijela). Za držanje takve čaše konjaka gurmani preporučuju dlan odozdo tako da je noga stakla između sredine i prstiju prstiju. Usput, ne zaboravite da konjak mora biti zagrijavan ručno 2 minute kako bi osjetio isparavanje njegove arome. Morate koristiti konjak, čineći mali gutljaj, inače ne možete okusiti njezin ukus.
Usput, preporučujemo markirana vina i konjaka u izvornom obliku, tj. Glavni pokazatelj je dostupnost prirodnog kapaciteta na stolu. Ali sva druga vina, ako želite, mogu se uliti u posebni dekantar od kristala ili običnog stakla.
Boce s vinom trebale bi se otvoriti prije nego što se stave u čaše, što se ne odnosi na crno vino. Ovo vino se preporučuje da se unaprijed izbacuje, tako da je stajao na sobnoj temperaturi i "udahnuo", što će ga učiniti mirisnim i ukusnijim.
Da biste bili sigurni da su gosti uvijek puni naočala, to je glavna prednost vlasnika. Iz tog razloga je potrebno poslužiti stolu tako da su svi spremnici s likerima neposredno pored njega. Ako je svečani stol vrlo velik, a domaćin nema priliku služiti svima, potrebno je da se netko drugi iz obitelji ili rođaka pridruži slučaju. Glavna stvar je da se ne pozove kao ženski gosti, inače će proturječiti svim kanonima etiketa.
Vlasnik prelije prvo vino u čašu, a potom, okusivši ga, ponudi ovo piće ostalim gostima. Zatim morate popuniti čaše gostiju i nakon toga popuniti čašu.
U ovom redoslijedu potrebno je uzeti naočale u rukama za izgovaranje tosta: polazeći od krajnje lijevo i dalje u istom redoslijedu. Nemojte piti vina na dno nakon što je tost progovorio.
I na kraju, zapamtite da poslužite jaku hranu prije nego što se prehrana uopće ne preporuča. Budući da ta pića mogu slomiti osjećaje okusa. Bit će sretno ako ponudite gostima polu-suho ili bijelo vino, šampanjac ili vermut. Ta pića povećavaju apetit i pomažu pri pokretanju i održavanju razgovora. Dakle, "opijanje s vrata" nije ništa drugo nego loš ton, koji se mora izbjeći na sve moguće načine. Pridržavajući se ovih pravila, okrunit ćete svaku blagdan na blagdan, osjećajući istodobno istinsku estetiku, koja zna ispravno koristiti vrste elitnih pića. Sretno!