Poluproizvodi: je li doista zla?

Suvremene tehnologije omogućuju spremanje praktički svih korisnih tvari u smrznutim proizvodima. Druga stvar - jesu li u njima izvorno? To je već pitanje kvalitete sastojaka i integriteta prodavatelja. To jest, teoretski poluproizvodi mogu biti korisni. Ali kako to izračunati takve? Možda je najgora stvar koju danas možemo naći u poluproizvodima (a ne samo u njima) trans masti. Pogledajmo što je to. U mnogim proizvodima koriste se biljne masti, čija se produljenost zna da je vrlo kratka. Znanstvenici su pronašli način da ga produžite hidrogeniranjem: uzmite ulje grijano na gotovo 200 stupnjeva i prolazite kroz vodu, dok molekularna struktura ulja mijenja - pretvara se u trans masnoću.
Dobivale su jeftine i dugotrajne masti, ubojice. Već je dokazano da oni na staničnoj razini ometaju rad cijelog kardiovaskularnog sustava i dovode do strašnih bolesti. Takve masti mogu biti bilo gdje: u pakiranju zamrznutih knedli, skuta, ribljih štapića, lisnato tijesto. Na naljepnici se često naziva "hidrogenirano ulje", ali ne uvijek. Problem je u tome što proizvođači ponekad ne govore ništa o njihovoj uporabi. U mnogim zemljama to se smatra kaznenim djelom, još nismo dosegnuli ovu točku, pa se oslanjamo na sreću.

Kako odabrati poluproizvode

Ali čak i ako u transu nema poluproizvoda, može biti opasno ili, u najboljem slučaju, ne biti od koristi. Na primjer, ako je ponovno zamrznuta. U ovom slučaju, ne samo korisna, već i kvaliteta okusa proizvoda izgubljena. Stoga uvijek obratite pažnju na lomljivost. Ako se knedle ili riblje palice drže zajedno u skupinama, oni su vjerojatno već odmrznuti, a vjerojatno i više od jednom. Nemojte nastaviti oglašavati. Mliječni proizvodi "Elite", "Royal" - proizvođaču je dozvoljeno pozvati svoje proizvode barem "dijamant". Za vas glavni kriterij za odabir bilo kojeg poluproizvoda je oznaka, a ne naziv. I zapamtite, knedle u tvornicama čine automobile. "Ručno modeliranje" - ovo je samo potez oglašavanja, što znači simulaciju modeliranja rukama. Posljednji savjet - ne žurite na jeftinost, ne mogu pravi meso cijene jeftino.

Kako pripremiti poluproizvode

U većini slučajeva, poluproizvodi ne trebaju biti odmrznuti prije kuhanja. Pelmeni - odmah u kipuću vodu, skuta - u tavi. Istodobno, ne zaboravite da se poluproizvodi trebaju kuhati malo duže od njihovih svježih kolegama. Kukuruzovi kuhaju 5 minuta duže od svježe kuhanog, isto s kuhanjem i palačinke. Ako je naznačeno da se proizvod mora prethodno odmrzavati, nastavite dalje. Na primjer, tijesto za listove mora biti odmrznuto. Ostaje neko vrijeme, a zatim se lagano okrenu i daju još malo da se pojavi.