Opis.
Bazil, ili njegovo drugo ime, jedno je godina biljka labiata obitelji. Ima snažan začinsko aromatski miris, visoko razgranatu strukturu. Korijen se nalazi na površini zemlje i jednako razgranat. Proizlazi do 60 cm visine, tetraedarske. Listovi su veliki, dugi 5 cm, duguljasti, jajoliki oblika, grubi, s malim zubima na njihovim stranama. Boja lišća je ljubičasto-zelenkasta, uočena. Cvjetovi se nalaze na vrhu stabljike u resicama, bijele, ljubičaste ili ružičaste, male. Plod je četiri smeđe matice odvojene nakon zrenja.
Bosiljak se uzgaja na jugu Rusije, u Kavkazu, u srednjoj zoni: u staklenicima ili na južnim padinama, gdje je toplija. Je li usjeva. Divlji bosiljak raste u Srednjoj Americi, Aziji i Africi.
Zbirka bosiljak se provodi tijekom razdoblja cvatnje, po mogućnosti u suhom vrućem vremenu. Zatim sakupljena trava se suši u dobro prozračenom prostoru na temperaturi od najviše 35 ° C, dalje od izravnog sunčevog svjetla. Bosiljak daje dvije trave godišnje. Nakon sušenja, boja zbirke mora biti prirodna. Stabljike moraju biti krhke, a listovi i cvjetovi mogu biti dobro usitnjeni u prah. Čuvajte u zatvorenom spremniku.
Drugi način skladištenja je soljenje. Da biste to učinili, travu treba dobro isprati, izrezati na komadiće, staviti u čašu sterilno jelo, sipajući slojeve trave s solom. Sol u omjeru 1: 5, odnosno pet žlica bilja po 1 žličicu soli. Kad pečenje, bosiljak ne gubi svojstva.
Sastav.
Kemijski se bosiljak nije potpuno razumio. Stabljike i lišće biljke sadrže esencijalna ulja, tanine, glikozide, saponine, vitaminski kompleks - vitamin C, karoten, rutin, skup minerala, šećera, phytoncida. Plodovi bosilje, uz već spomenute tvari, sadrže biljne masti u velikim količinama.
Gotovo sve ljekovite osobine bosiljka određuje se eteričnim uljem biljke. Ulje sadrži eugenol (mirisna supstanca), metilhaekol (kancerogena u velikim količinama, također mirisna), kamfor (vrlo dobar stimulator srca i proces disanja), linalool (supstancija s mirisom ljiljan u dolini) i drugi.
Bazilika u kuhanju.
Zahvaljujući vrlo ugodnom začinjenom mirisu i neobičnom ukusu, bosiljak je vrlo široko korišten u kuhanju, prehrambenoj industriji. U kuhanju, bosiljak se dodaje začinima, umacima, juhama, mesnim i ribljim jelima. Prašak iz suhog lišća i bosiljka se koristi za pripremu raznih marinada, u pićima za pikantan okus. U industrijskim količinama bosiljak se koristi za proizvodnju konzervirane hrane, kobasica i mesnih proizvoda.
Vrlo dobro korišteni bosiljak u kombinaciji s drugim biljem: timijan, ružmarin, metvica, peršin. Okus ove kombinacije je vrlo raznolik: papar - pomiješan s ružmarinom, oštrina se postiže miješanjem bosiljka s timijanom.
Basil proizvodi eterično ulje i kamfor, koji se naširoko koristi u parfem, prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Medicinska svojstva.
Basil ima mnoga ljekovita svojstva: ublažava grčeve mišića, plovila; smanjuje plinove u crijevima; potiče brzo ozdravljenje rana zbog dezinfekcije i uklanjanja upale, jača tijelo.
Izvor vitamina C, P, A je bazilika trava. Ovi vitamini poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju, ojačavaju krvne žile i poboljšavaju vid.
Bazil je također vrijedan po tome što sadrži kamfor, koji ima imovinu da uzbudi potlačene centre disanja i cirkulacije. Također, kamfora se koristi za oporavak nakon teških bolesti i velikih operacija.
U narodnoj medicini, svojstva bosiljeva su pronađena primjena u bolesti probavnog sustava, upala mokraćnog sustava, disbiosis zbog izrazitog protuupalnog i antispazmatičnog učinka.
Infuzija trave bosiljka se također koristi izvana - u liječenju rana, čireva, za ispiranje sa bolestima usne šupljine. Vrlo dobar učinak ima bosiljku travu na koži, ako je dodate u kadu.
Način kuhanja infuzije trave bosiljka: trebate uzeti jednu žlicu suhe bosiljka, sipati kipuću vodu (1 šalicu), inzistirati na pola sata. Dobiveni infuzijski soj i konzumirajte 1/3 šalice tri puta dnevno.