- Maslac na sobnoj temperaturi - 150 grama
- brašno - 2 šalice
- kiselo vrhnje 20% - 100 grama
- sol - 2/3 čajne žličice
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- male žarulje - 3 komada (250 g) nadjev
- piletina - 450-500 grama (punjenje)
- riža - 100 grama (punjenje)
- kiselo vrhnje - 150 grama (punjenje)
- piletina jetre - 300 grama (punjenje)
- sol - 0,5 žličice (punjenje)
- papar i začini - okus (punjenje)
- biljno ulje za prženje - 3 čl. žlice
Lose pita s sočan piletina punjenje je izvrstan ukusni snack tijekom dana. Ako vam se ne sviđa pileća jetra, možete ga odustati. Priprema: Pobjedi maslac na sobnoj temperaturi solom i 1,5 šalice brašna dok ne postigne konzistencija malih masnih mrvica. Trećina testa mora se staviti na stranu. U preostalom tijestu dodajte prašak za pecivo i kiselo vrhnje. Mijesite tijesto na površinama koje se bacaju na brašno. Dodajte malo vode, ako je potrebno. Pričvrstite oblik promjera 22 cm ili veći papir za pečenje na foliji ili pergamentu, koji oblikuju nadstrešnice uz rubove. Stavite tijesto u pripremljenu formu, čineći strane na stranama. Stavite oblik tijesta u hladnjak. Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Pripremite punjenje. Kuhajte rižu u slanoj vodi. Riža bi trebala ostati malo tvrda ako ga želite osjetiti u punjenju zrnima ili se lagano probaviti ako ga želite osjetiti u kolačiću s homogenom masom. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani luk sve dok svjetlost ne poprči, povremeno miješajući. Odrezati piletinu i jetru u srednje veličine komada i staviti ih u različite zdjele. Povećajte vatru do maksimuma i dodajte piletinu. Stisnite, stalno miješajući, sve dok piletina ne postane bijela. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i začine. Kada kiselo vrhnje počinje kuhati, dodati rižu i ugasiti vatru. Dodajte pileću jetru i pomiješajte. Stavite dobiveni punjenje preko ohlađenog tijesta. Napunite tijesto tijesto i lagano ga prenesite. Pecite kolač 20 minuta dok vrh zasnjepljeni. Zatim pokrijte kolač folijom i pecite još 25-35 minuta, ovisno o promjeru kalupa. Osvježite tortu u obliku dok ne postane toplo. Povucite rubove folije i uklonite kolač iz kalupa. Rezati na kriške i odmah poslužiti.
Posluživanje: 8