O receptu želim privući pažnju na vrlo zanimljivu halva recept od turkmenske kuhinje - ak-halva. Ak-halva je vrlo slatka, ukusna i krhka slatkoća. Za okus ak-halve, ako je to naš rođak, od djetinjstva omiljena halva iz sjemenki suncokreta, a onda vrlo udaljena. U mom subjektivnom mišljenju, ak-halva je više poput šerbeta nego "obična" halva. Ali, unatoč svim razlikama, ak-halva ima svoj poseban "karakter", koji se očituje prije svega zbog sadržaja velikog broja orašastih plodova, a koji se nadalje naglašava aromom suncokretovog ulja.
sastojci:- Pšenično brašno 5 žlica. l.
- Voda 1 tbsp.
- Šećer 4 žlice.
- Orah orah 1,5 tbsp.
- Limunska kiselina 0,5 tsp.
- Suncokretno nerafinirano ulje 1 tbsp. l.
- Korak 1 Glavni sastojci: brašno, šećer, voda, orasi, limunska kiselina i suncokretovo ulje.
- Korak 2 Mrljajte matice.
- Korak 3 Ulijte čašu vode u tavu i prekrite šećerom. Donesite kuhati. Zatim kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Korak 4 Naredno ulijte orahe i brašno u šećerni sirup i dodajte čašu limunske kiseline. Kuhajte na laganoj vatri tijekom 15 minuta neprekidno miješajući. Također, u ovoj fazi, morate osigurati da još nema grudica brašna. Ako ih ima, tada se mogu utrljati žlicom na zidove posude.
- Korak 5 Zatim prelijte na prethodno napunjenu uljem s uljem za suncokretovo ulje. Koristio sam uobičajenu tavu. Onda pustimo da se halva potpuno ohladi.
- Korak 6 Nakon što se halva hladi, izrežite ga na komade i pustite da zrak 15-20 minuta. Slast je spreman.