Peteov istočni kolač je poznati svježi kolač s Bliskog istoka. Isto ime također ima grčki kolač, ali je ravna, arapska pita napuhana kao kugla, šuplja iznutra, kada rezanje čini džep, u koji je prikladno staviti niz punila. Tradicionalno, pita se poslužuje s humusom, falafelom, itd., A Europljani su prilagođeni za razne grickalice s salatama, pate, mesom i ribom. Tehnologija pita za pečenje je posebna, u našim uvjetima to je nemoguće ponoviti, ali europske kućanice našle su način pečenja pite u pećnici, koja proizvodi kolače gotovo slične tradicionalnim. Glavna stvar u ovoj metodi je visoka temperatura, a tijesto se koristi kvasac. Nekoliko riječi o suhom kvascu: provjerite prije kuhanja, koliko je brašna pakirana i kvasac koji se miješa: s tekućinom ili brašnom.
sastojci:- Voda 1 tbsp.
- Brašno, pšenica 400 g
- Kvasac, suhi 6 g
- Sol 1 tsp.
- Šećer 1 tsp.
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Korak 1 Da biste pripremili tijesto, uzmite sastojke: vodu, brašno, kvasac, sol, šećer, maslinovo ulje.
- Korak 2 Kvasac se pomiješa s brašnom, ako se pretpostavlja uputama za njihovu upotrebu.
- Korak 3 U toploj vodi otopimo šećer i sol.
- Korak 4 Umiješajte suhe sastojke s tekućinom, dobili mekano tijesto.
- Korak 5 Ulijte maslinovo ulje na tijesto i gnječite dok se ulje ne apsorbira u tijesto, pretvarajući ga u glatku mlemastu zdjelu. Tijesto smo stavili na toplo mjesto za dizanje.
- Korak 6 Dvaput povećavamo tijesto, ispušta se glatkom i plastičnom, ne drži se ruku i površini stola, ali ipak morate lagano prašiti stol s brašnom.
- Korak 7 Podijelite tijesto u 8 dijelova. Svaki dio stavite u kolač s debljinom ne većim od 7 mm i promjerom od oko 15 cm. Stavite kolače za pečenje na vruću ploču za pečenje. Pecite u pećnici, unaprijed zagrijanu na 250-270 ° C, tijekom 5-7 minuta.
- Korak 8 Ne trebate smeđivati kolače, inače će se pokazati nepristojnim. Pripremljeni kolači stavili smo na ručnik odvojeno jedan od drugoga. Pete se jede toplo, stavljajući punjenje u džepove. Hladno se može zamrznuti omatanjem folije.