Pilaf u selu
- 1 kg mesa
- 30 ml biljnog ulja
- 3 luka
- 3 mrkve
- 1 repa
- 4 stabljike celera
- 50 g maslaca
- 1 češanj češnjaka
- 1 narančasta
- 100 grama bisernog ječma
- 150 ml crnog vina
- 500 ml bujona
Priprema jela:
1.Krupa potopiti 8-10 sati u 0,5 litre vode. Zatim izlijte vodu, ulijte 1 litru kipuće vode i kuhajte ječam oko sat vremena. 2. Izrežite meso, ulijte u brašno i pržite u ulju. Luk izrezan na pola prstena, mrkve i repa rade na velikom rešetku. Svaka stabljika celera je izrezana, a zatim preko - polukruga. Pripremljeno povrće dodati meso, gulaš 10 min. 3. Peel naranče kore, iscijediti sok. Za meso s povrćem dodajte biser ječam, sok, narančasti oguliti i vino. 4. Nakon 10 minuta sezone slaninom i paprom, sipati u juhu, pomiješati i 40 minuta da pecite ispod poklopca, po potrebi sipati bujon. 5. Gotovo jelo, ukoliko želite, ukrasite narančastim kriškama.
Vrijeme kuhanja: 90 min.
U jednom posluživanju 620 kcal
Proteini -32 grama, masti-28 grama, ugljikohidrata-27 grama
Meso s nadjevom
- 2 jabuke
- sok od 1 limuna
- 1 kg pršuta svinjskog mesa
- 125 g šljive
- 1 stol. žlica za senf
- 2 luka
- 200 ml juhe i bijelo vino
- 3 tablice. žličice džemera ribe
Priprema jela:
Izrežite jabuke u kocke, pospite sokom od limuna. 2. Pepe meso i dodajte sol. Stavite šljive od mesa i polovicu jabuka. Složite svitak, zavoj i prekriti senfom sa svih strana. Pecite 90 minuta na 200 °. 3. Sjeckajte luk i stavite preostale jabuke na meso. Sipajte juhu i vino. Nakon 15 minuta, isključite pećnicu i dopustite da se rulet ohladi. Na tekuće lijevo nakon pečenja, pomiješajte džem i poslužite kao umak od mesa.
Vrijeme kuhanja: 50 min.
U jednom posluživanju 750 kcal
Proteini-67 g, masti-33 g, ugljikohidrati-35 g
Začinsko kotleta
- 4 teletina
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja
- 1/2 sok od limuna
- 1 prstohvatnog oraha
- 600 g grožđa bez jama
- 1 slatkog papra
- 100 ml luka i vrhnja
Priprema jela:
1. Sjeckajte prskanje s limunovim sokom, pospite muškatnim oraščićem i pržite u maslinovom ulju (4 minute na svakoj strani). Pepe pulpa izrezana u trake, zajedno s pola grožđa dodati mesu, gulaš 10 min. 2. Pripremite umak. Preostali grožđe proći kroz meso mljevenja i staviti s luke vino, vrhnje i sok od prženja mesa.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
U jednom posluživanju 645 kcal
Proteini - 63 grama, masti - 23 grama, ugljikohidrata - 27 grama
Teletina s "rogovima"
- 350 g pulpe teletine
- 2 tablice. žlice brašna
- 1 čajnu žličicu. žlica sušenog mažurana
- 1 luk
- 2 mahuna slatkog papra
- 4 tablice. žlice maslinovog ulja
- 200 g pršuta tjestenine
- 120 ml suhog bijelog vina
- 2 tablice. žlice kiselog vrhnja
- sol
Priprema jela:
1. Izrežite meso u trake. Pomiješajte brašno u zdjelici s mažuranom. Namjestite meso u pripremljenoj mješavini i pržite na pola maslinovog ulja. Mljeveno od luka i paprike, pržite u ostatku maslinovog ulja (10 min). 2. "Horns" kuhati dok spremni i odbaciti u cjedilo. 3. Ulijte vino i 100 ml vode u tavu, gdje je teletina pržena, staviti u kuhanje. Zatim dodajte povrće, teletinu, kiselo vrhnje, kušajte se i kušajte 10 minuta. "Horns" služili su mesom i umakom.
Vrijeme kuhanja: 60 min.
U jednom posluživanju 645 kcal
Proteini-30 g, masti-24 g, ugljikohidrati-22 grama
Glavna stvar za jela od mesa je ukrasiti. Za ukrašavanje je uvijek bio najbolji, najviše za to odgovaraju svježe povrće, pa čak i voće u sirupu. Eksperimentirajte na ovom, vjerujte mi, uspjet ćete.