Chahokhbili je tradicionalno jelo gruzijske nacionalne kuhinje, koja je gulaš od mesa. U starim danima napravljena je samo od fasada, ali tijekom vremena recept je prošao, a kuhari su smatrali da je dopušteno zamijeniti igru jednostavnijom i pristupačnijom pticom. Danas, ne samo od domaćica, već i majstorskih kuhara pripremaju chakhokhbili od piletine i okusa jela.
Chahokhbili od piletina u gruzijskom: korak po korak recept s fotografijom
Posuda, kuhana u skladu s klasičnim tradicijama gruzijske kuhinje, odlikuje se oštrim, gorućim okusom i začinjenom, začinjenom aromom.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1,3 kg
- rajčice - 5 kom
- mrkve - 2 komada
- Bugarski papar - 2 kom
- crveni papar - 1 kom
- luk - 6 kom.
- crveno vino - 50 ml
- češnjaka - 2 glave
- Koriander - 1 greda
- peršin - 1 greda
- Maslac - 50 g
- sol
- hmelj-suneli
- zemlju crnu i crvenu papriku
Podrobna uputa
- Meso napije komadiće, presavijte u suhu vruću posudu i pržite do zlatne kore.
- S rajčicom za uklanjanje kože, a tijelo utrlja na velikom rešetku. Mrkva, bugarski i gorak papar izrezani u trake. Dodajte povrće na piletinu, ulijte vino, pokrijte i ostavite 15 minuta.
- Odrezati kocke luk i spremiti na maslac. Sol, sezoni sa začinima i kombinirajte s piletinom i povrćem.
- Cook chahohby na nisku vatru za oko 35 minuta. Prije nego što se isključite, dodajte češnjak prošao kroz tisak, mješavinu paprike, hops-suneli i sjeckani zelje.
- Ostavite stajati 10 minuta, a zatim poslužite.
Chahokhbili od piletine: recept s fotografijom
Ako duša nije previše začinjena hrana, možete napraviti natječaj chahohby od piletine. Za omekšavanje okusa rajčice preporuča se dodavanje male količine kiselog vrhnja i nezasladenog jogurta. Meso u ovoj inačici okreće se topljenju, a umak dobiva kremaste note.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1,5 kg
- rajčice - 4 kom
- Bugarski papar - 1 kom
- bijeli luk - 3 kom
- češnjak - 3 češnja
- bosiljka - 1 snop
- Koriander - 1 greda
- hops-suneli - 1 tbsp
- Maslac - 50 g
- kiselo vrhnje - 1 tbsp
- sol
Podrobna uputa
- Pileći komad podijeljen na komade i pržiti u suhom vrućem tava za 15 minuta. Stalno se preokrenite kako ne biste spali.
- Pepper chop brusochkami, rajčica da bi se kipuća voda, ukloniti kožu i fino usitniti meso. Povrće je presavijeno na piletinu i nakon smanjenja vatre odložilo se oko 15 minuta.
- Zacrnite luk, spremite maslac, a zatim dodajte meso, pokrijte poklopac i ostavite ga grickati 30 minuta.
- Na kraju vremena, ulijte kiselog vrhnja u chahohby, dodajte češnjak, prošao kroz tisak, sezona sa začinima, sol i gulaš za još 10 minuta.
- Uklonite chahohby iz vatre, stavite ga u veliku zdjelu, pospite sjeckanim biljem i poslužite.
Chahokhbili iz piletine u multivarijatu, recept s fotografijom
Kuhanje chahokhbili u multivarquet je vrlo jednostavno. Potrebno je 1 sat, a pripremljeno jelo će postati sočno i mirisno.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1 kom
- umak od rajčice - 600 g
- luk - 2 kom.
- orasi - 2 tbsp
- bijelo vino - 125 ml
- Bugarski papar - 1 kom
- rajčice - 2 kom
- Maslac - 50 g
- češnjak - 4 zubaca
- korijandar - 2 tsp
- korijander - 1/2 poluge
- peršina - ½ greda
- sol
- mljeveni crveni papar
- lišajni list
Podrobna uputa
- Pileća je podijeljena na komade, smještena u višenamjenski zdjelu i malo pržena.
- Slice papra, rajčice i luk, dodajte ih zajedno s maslacem na meso, ulijte u vinu i kuhajte u načinu rada "Prigušivanje" 15 minuta.
- Sipati umak od rajčice, dodati sol okusiti i dodati sve suhe začine. Ako je masa jako zgusnuta, razrijedite kipuću vodu. Pokrijte i pirjite oko pola sata.
- Razoreni orasi se kombiniraju s finom nasjeckanim češnjakom i zelenilom. Dodajte piletinu i povrću i dodajte još 5 minuta.
- U gotovom Chahokhbili staviti zaljev ostavlja i ostaviti za 10-15 minuta u off multivarka.
- Na stolu, poslužite u dubokim tanjurima.
Chahokhbili od piletine: klasični recept
Kombinacija pileće i sočne rajčice daje jelu vrlo svijetlim okusom i svježim mirisom. Neposredno prije vatre, meso mora biti pečeno oko 15 minuta bez ulja i bilo koje druge masti. Zbog ove obrade, komadi savršeno drže oblik i čuvaju koru čak i nakon gašenja.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1 kg
- rajčica - 8 kom
- bijeli luk - 6 kom
- svježi šljive - ½ kg
- bijelo stolno vino - 100 ml
- Maslac - 30 g
- češnjak - 7 zuba
- Koriander - 1 greda
- suhe paprike
- pjeskavica
- crni mljeveni papar
- sol
- hmelj-suneli
- pileća mast
- biljno ulje
Podrobna uputa
- Pileći odrezati na komade i pržiti u malom vatru u suhom tava za 13-15 minuta. Na kraju, sol i papar.
- Stavite crveno meso u lonac, ulijte cijeli volumen vina i stavite na srednje topline oko 10 minuta.
- Rajčice se spuštaju za nekoliko sekundi u kipućoj vodi i otpustite iz kože. Meso je odrezano na kriške, postavljeno na piletinu i uzgojem začinima.
- U tavi, grijte suncokretovo ulje i piletinu, ulijte tanko narezane luk, stavite maslac na vrh i pržite do zlatne. Salt, papar i pošaljite na piletinu.
- U emajliranom loncu, stavite šljive, ulijte malu količinu vode, pokrijte poklopcem i nježno zavarujte sve dok mekano. Zatim pripremljeni plodovi su obrisani kroz kuhinjski sita, u kombinaciji s pržena piletina i vrlo dobro izmiješani.
- U tavi sautom s chahochbili dodajte zgnječen, korijander i čili. Temeljito promiješati, pirjati još 5-10 minuta i ukloniti iz topline i poslužiti na stolu.
Chahokhbili od piletine s krumpirom: recept s fotografijom
Posuda, kuhana s krumpirom, više je zadovoljavajuća. Osim toga, možete poslužiti salate i svježe povrće.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1,2 kg
- luk - 6 kom.
- rajčica - 1 kg
- krumpir - 6 kom.
- Maslac - 50 g
- korijandera - 1 tbsp
- peršin - 1 tbsp
- bosiljak - 1 tbsp
- mljeveni crveni papar - 1 tsp
- glavu češnjaka
- sol
Podrobna uputa
- Rajčice kipuće kipuće vode, bez kože i podijeljene u četvrtine.
- Peel krumpir, rezati na kriške i kuhati u lagano slanoj vodi do pola kuhana.
- Sjeckajte komadiće, stavite u predgrijanu posudu za prženje i pržite ispod poklopca 5 minuta. Meso treba biti svijetlo zlatno u boji.
- Zatim lagano dodajte sol i nastavite kuhati još 10 minuta s otvorenim poklopcem.
- Sipli fino isjeckajte i uštedite na suncokretovom ulju, stavite je u kontejner s piletinom, dodajte maslac i sve zajedno da biste se stavili na 5-7 minuta.
- Sipati rajčice i krumpir, lagano promiješati Chahokhbili, prekriti s 2/3 poklopca i kuhati na laganoj vatri pola sata do 40 minuta. Prije isključivanja stavite začine.
Chahobilijev recept od kuhara
U ovom videu, vodeći ruski kulinarski stručnjak Ilya Lazerson govori kako kuhati chakhokhbili od pileta ispravno.