- govedina - 1/2 kilogram
- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- vinski ocat - 1/4 šalice
- crveni luk - 1 komad
- češnjak - 2 zuba
- cimet - 1 čajna žličica
- slatki papar - 1 čajnu žlicu
- muškatni oraščić - 1/4 čajne žličice
- češnja - 1/4 žličice
- sol i papar - - Za okus
- peršin - 1 šalica (sitno sjeckani)
- crveni luk - 3 komada (izrezati u klinove)
- rajčice - 3-4 komada (izrezane na klinove)
- Umak od tahina - - Za okus
- lavash - 4-5 komada
Počnimo s mariniranjem mesa. Finje nasjeckajte luk, češnjak. Umiješajte češnjak, luk, ocat i maslinovo ulje u duboku zdjelu. Stavimo meso, sezoni sa začinima (cimet, cloves, paprike, itd.). Temeljito miješajte. Ukloni meso u hladnjak za noć. Izrežite rajčicu, dodajte sol, papar i maslinovo ulje (2 tbsp.). Dobro ga miješamo. Prosijite na pećnici za pečenje i pecite u pećnici na 240 ° C 30-40 minuta. Izrežite luk u duboku zdjelu, dodajte sol, papar i dodajte maslinovo ulje. Umiješajte, stavite na pečenje, pecite 10-15 minuta. Pomiješajte pečeni luk s umakom. Meso pržiti u marinadi u tavi ili peći u pećnici. Kao što vam se najviše sviđa. Sada su svi sastojci za zalogaje spremni. Stavite sastojke na pita kruh sa slojevima i omotajte. Bon appetit!
Posluživanje: 4-5