- maslinovo ulje - 8 predmeta. žlice
- veliko patlidzan - 450 grama
- srednje žarulje - 1 komad
- zeleni paprat - 1 komad
- tikvice - 1 kom
- češnjaka češnjaka - 1 komad
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- mljeveno meso - 450 grama
- mljevene rajčice - 900 grama
- suha oregano - 1. st. jedan žlica
- Tjestenina Rigatoni ili druga kratka cjevasta tjestenina - 450 grama
U velikom loncu s poklopcem, zagrijte 6 žlica ulja preko srednje topline. Dodajte patlidžan, kuhajte, miješajte, dok mekano, 6 do 8 minuta. Stavite u zdjelu, stavite na stranu. Dodajte preostale 2 žlice ulja u posudu, smanjite toplinu na medij. Dodajte luk, slatke paprike, tikvice i češnjak. Začinite solju i paprom, kuhajte, miješajte sve dok povrće nije mekano, od 7 do 10 minuta. Dodajte mljeveno meso, kuhajte, miješajte i gnječite meso žlicom, 5 minuta. Donesite slanu vodu u veliku posudu za kuhanje. U međuvremenu dodajte rajčicu, origano i patlidžanu mješavinu govedinu s povrćem, uzgojite solju i paprom. Donijeti kuhati, smanjiti topline na nisku. Kuhajte na laganoj vatri i miješajte sve dok umak ne bude gust, a patlidžani su nježni, oko 25 minuta. Začinite solom i paprom. U međuvremenu kuhajte tjesteninu sve dok ne budete spremni, prema uputama na pakiranju. Ispustite vodu, posipajte parmezanom ako želite i poslužite s kuhanim umakom.
Posluživanje: 8