- brašno - 6 Art. žlice
- velika jaja - 10 komada
- kiselo vrhnje - 2 šalice
- cjelovito mlijeko - 2 šalice
- sol - 2 žličice
- crni papar - 1 čajna žličica
- svježi timijan - 2 Art. žlice
- slanina - 5 Slices
- tikvice - 2 komada
- ribani sir - 1/2 šalice
Na lagano proždiranoj radnoj površini umetnite tijesto promjera 40 cm od tijesta, a tijesto stavite u posudu za pečenje s odstranjivim dnom, nježno pritiskajući rubove. Koristite oštar nož, ravnomjerno odrezite suvišno tijesto na rub kalupa. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite obrazac s pokusom u pećnici, pokrijte papirnatim pergamentom i pekli dok svijetlosmeđi, oko 25 minuta. Uklonite pergament papir i nastavite s pečenje dok ne postanu zlatno smeđe, oko 5 minuta. Stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladite. U zdjelici, mješajte jaje i brašno s električnim mješalicom pri velikoj brzini sve dok se ne dobije homogena masa. Dodajte preostalih 9 jaja i nastavite mamcati. Udahnite zavjesu u zdjelu kiselog vrhnja, dodajte mlijeko i nastavite miješati dok smjesa ne dobro miješa. Dodajte mješavinu mješavine jaja zajedno s solju, paprom i timijanjem. Dobro izmiješati s mikserom. Ulijte smjesu u veliku zdjelicu kroz sitni prozor. Stavite slaninu, tjesteninu od tikvica i sir na ohlađeno tijesto. Sipati preko mješavine jaja. Pecite 20 minuta. Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite s pečenje sve dok se vrh ne stvrdne, sve dok zlatno smeđe, od 40 do 50 minuta. Stavite kolač na roštilj za hlađenje, oko 20 minuta. Za zagrijavanje kolača, pokrij ga aluminijskom folijom i pecite u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva oko 15 minuta.
Posluživanje: 10