- jabuka - 4 komada
- maslac - 2 predmeta. žlice
- šećer - 3 proizvoda. žlice
- cimet - 1/2 čajna žličica
- sok od limuna - - Za okus
- Za palačinke: jaja - 4 komada
- Ricotta - 1 1/3 šalice
- šećer - 1 1/2 Art. žlice
- limun kora - 1 1/2 Art. žlice
- brašno - 1/2 šalice
1. Zagrijte pećnicu na 95 stupnjeva. Peel jabuke, oguliti i izrezati na kriške. 2. U velikom tavu, pržite jabuke u maslacu preko visoke topline, povremeno miješajući, tijekom 5 minuta, sve dok se jabuke ne počnu omekšati. Pospite jabukama šećerom i cimetom, kuhajte srednje topline, povremeno miješajući, 5-10 minuta dok ne postanu mekani. Umiješajte s limunovim sokom i zagrijte smjesu. 3. Napravite palačinke. Podijelite jaja u vjeverice i žumance. U zdjelu, tukli žumanjci, ricotta, šećer i limun. Dodajte brašno i pomiješajte smjesu. U drugoj zdjeli, tukli bjelanjke s čipkom soli s električnom mješalicom. Dodajte četvrtinu smjese smjesi žumanjaka, pomiješajte, zatim dodajte preostale proteine i blago promiješajte. 4. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte ulje. Kada je ulje dovoljno vruće, ulijte tijesto u tavu, oko 1/4 šalice za 1 posluživanje i kuhajte palačinke 1-2 minute na svaku stranu, sve do zlatne boje. Po potrebi dodajte dodatno ulje. Stavite gotove fritters na jelo i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu kako bi ih toplo. Poslužite fritule s prženim jabukama i javorovim sirupom.
Posluživanje: 3