Kako bi kuhali palačinke kod kuće sa lososom i kremastim sirom, to će potrajati dosta vremena. Trebate samo ispeći tijesto, lagano ga ohladiti, masirati sa sirom, širiti ribu na vrh, staviti je u cijev ili omotnicu, staviti ga u vrećicu ili ga rezati u tanke role i voila! Raskošno jelo je spremno.
Kako napraviti palačinke kod kuće s losos i krem sir na mlijeku
Palačinke, kuhane s popunjenim lososom i mekim sirom, vrlo su osjetljive, sočne i tope. Svijetli okus ribe skladno se kombinira sa tankim tijestom, a kremasti punilo daje punjenje ugodnom, rafiniranom notom.
Potrebni sastojci:
- jaja - 5 komada
- Pšenično brašno - 375 g
- mlijeko 2,5% - 750 ml
- sol - ½ tsp
- granulirani šećer - 2 žlice
- Maslac - 70 g
- lososa malo slanog - 300 g
- krem sir od 450 g
Podrobna uputa
- Šećer, sol i jaja pobijediti dok se ne pojavi bijela pjena.
- U toplom mlijeku, unesite masu jaja, biljno ulje, prosijano brašno i zamijesite plastični tijesto srednje gustoće bez grudica.
- Prženi kolač, po prvi puta zagrijte smaltz, skuhajte palačinke 1 minutu s obje strane i ohladite na pladnju.
- Podmažite svaki palačinjak s kremastim sirom, stavite komad slanog lososa na vrh, namotajte ga, ukrasite zelenim bojama i poslužite.
Valjke tankih palačinki s kremastim sirom i lososom
Neobičnost ovog jela prvenstveno je u posluživanju. Palačinke, lijepo izrezane na pola i povezane s perom od svježeg zelenog luka, učinkovito izgledaju čak i na svečanom stolu i prilično uspješno se nositi s ulogom ukusnih zalogaja za aperitiv, low-alcohol koktele ili bijela vina.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 600 ml
- voda 400 ml
- jaja - 3 komada
- šećer - 1 tbsp
- sol - ½ tsp
- rastopljeni maslac - 3 žlice
- soda - ¾ tsp
- Pšenična brašna Dodatna klasa - 250 g
- losos - 250 g
- krem sir 250 g
- avokado - 1 kom
- svježi krastavac - 1 kom
- zeleni luk - 1 greda
Podrobna uputa
- Prosijite brašno u duboki kontejner.
- Ulijte mlijeko u tankom cvjetku, dodajte jaja, mljeveno solom i šećerom i temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
- U vrućoj tavi, ispeći tanke, elastične palačinke, stavite ih u hrpu i pokrijte ih, tako da se ne isušuju.
- Prepustite palačinke za mast s mekim kremastim sirom, pored mjesta kriška lososa i povrća (sitno sjeckani avokado i krastavac). Stisnite tijesto debelom cijevi i oštrim nožem prepolovljenim na pola.
- Ukrasite zelenom lukom ili svježim biljem i poslužite se za stolom.
Vreće od palačinke s lososom i kremastim sirom u umaku od kavijara
Ovaj recept je jednostavno napravljen za prave gurmane koji cijene izvrsnu hranu i učinkovito podnošenje čak iu takvim poznatim jelima poput palačinki iz mliječnog tijesta.
Potrebni sastojci:
Za test
- rastopljeno mlijeko - ½ litre
- brašno - 150 g
- jaje - 1 komad
- biljno ulje - 2 tbsp
Za punjenje
- Salmon - 330 g
- krem sir od 450 g
- zeleni luk - 1 greda
Za umak
- krema 30% - 250 ml
- bijelo vino - 50 ml
- crveni kavijar - 3 tbsp
- Maslac - 50 g
- sol - tsp
- mljeveni crni papar
Podrobna uputa
- Mlijeko, jaja, šećer i sol bi trebali biti smješteni u duboki spremnik i pretukli se u zračnu pjenu.
- Brašno se prosijati kroz kuhinjski sito, u malim porcijama da se uđe u tekuću podlogu i pažljivo promiješati. Ulijte biljno ulje bez mirisa i ostavite tijesto 10-15 minuta disanja.
- Posuda za prženje je dobro kalcinirana, namazana maslacem, ispeći palačinke na zlatnu hladovinu sa svake strane i lagano se hladi na tanjur.
- Ulijte kremu u malu posudu i pirjati 5 minuta pod poklopcem pri niskoj vatri. Dodajte vino i kuhajte, miješajte još 5 minuta, tako da višak tekućine isparava. Stavite maslac, malo pospite i papar.
- Salmon izrezati u izdužene tanke blokove i staviti u vruću kremu. Umiješajte, pokrijte poklopac i odložite 3-4 minute. Zatim skinite s ploče i ohladite.
- U sredini svakog palačinka stavite čajnu žličicu kremskog sira i nekoliko komada ribe. Kombinirajte rubove tijesta i nježno zavijte perjem zelenog luka.
- U umaku dodajte crveni kavijar i nježno promiješajte. Torbe vrećice stavite na tanjur, ulijte umakom i poslužite za stolom.
Rolls s maslacem i lososom
Rolls s lososom nije samo vrlo ukusno jelo, nego i počast modernim gastronomskim tradicijama. Sjajno izgledaju na stolu, nisu izgubljene među ostalim delicijama i imaju svijetle, bogat ukus. Da biste poboljšali okus, možete dodati začine na tijesto ili sezonsko punjenje s okusom talijanskog bilja.
Potrebni sastojci:
- obrano mlijeko - ½ litre
- fino pšenično brašno - 210 g
- jaja - 3 komada
- maslac - 100 g
- sol - ½ tsp
- šećer - 1 tbsp
- Salmon 350 g
- krem sir
- začini
Podrobna uputa
- Šećer, sol i jaja se protrljaju, dodaju mlijeku na sobnoj temperaturi i miješaju.
- Prosijite brašno i stavite ga u tekuću bazu, ulijte rastopljeni maslac na tavi i tresite ga miješalicom sve dok nije potpuno homogena.
- Ostavite tijesto pola sata na toplom mjestu, tako da se sve sastojke rastope.
- Posudu za prženje s nepropusnim premazom treba grijati, uliti dio tijesta na dno i dopustiti da se ravnomjerno širi preko površine.
- Brzo pržite palačinke na obje strane dok crveno, stavite na posudu i ohladite.
- Svaki palačinjak obilno je masiran iznutra s kremastim sirom, pospite svojim omiljenim začinima, stavite kriške lososa na vrh, ulijte u gustu valjku, stavite u kontejner za hranu i pošaljite u hladnjak 2-3 sata.
- Na kraju vremena, dobro izrešeni nož sa širokim nožem rezati palačinke u uredne identične role i poslužiti na stolu s tekućim umakom ili majonezom.
Kako peći palačinke s kremastim sirom i lososom, video upute
Autor videa detaljno kako napraviti palačinke s lososom i vrhnjem sirom, ali ne uobičajeno, ali "Philadelphia".