Kažu da su jela od mesa potrebna mnogo tinkeringa. Čini mi se da nema ništa brže nego pripremiti dobar komad dobro ukrućenog mesa. Oni koji cijene svoje vrijeme i neće ga potrošiti u potpunosti na svađu u štednjaku, sasvim je moguće učiniti s brzim receptima. Nudim ukusna mesna jela i tajne njezine pripreme.
Za pripremu jela od mesa prikladan je za filete bilo kojeg mesa: govedina ili svinjetina. Usput, piletina će učiniti, ali samo fileti previše. Usput, meso - to se uglavnom odnosi na svinjetinu - ne smije biti masnoća. Kako bi se izrezali, potrebni su tankoslojni rešetci duž vlakana, ispušta originalnu brijačku mesa. Ovo je tajna njegovog kuhanja - jela su sočni i ne traju dugo. A onda ću riskirati ponuditi vam neke recepte.
Mesna jela u umaku od soje.
Da biste to učinili trebat će vam: 500 grama mesa, 1 mala mrkva, 1 luk, umak od soje (najbolje s okusom gljiva), 1 tbsp. žlicu majoneze.
Meso, kao što sam rekla, izrezano je s strugotinama. Zatim sol papar, stavite u tava s biljnim uljem i pržiti malo - oko 5 minuta, dodajući malo soje umak. Zatim stavimo luk, sitno sjeckani mrkve, majoneze, ulijemo vodu i tushim na malu vatru pod poklopcem još tri minute. Nakon toga, dodajte malo više sojinog umaka i pirjati još pet minuta. Želite imati više umaka, dodajte više vode. Želite sušiti - nešto manje. U svakom slučaju, meso postaje aromatično i sočno, a za cijelu kuhanje troši 15 minuta. Usput, to je također profitabilno: više povrća, luk - i možete hraniti cijelu obitelj.
Slična jela od mesa mogu se pripremiti i "odrasli" - u pivo. Svejedno, kao u prvom receptu, samo umjesto soja umak morate dodati pivo. Pivo može biti više, ali ćete dobiti više umaka od mesa s jakim pivo.
Meso s patlidzanima.
Za ovo jelo trebat će vam: 500 grama mesa, 1 mrkve, 1 veliki luk, 1 patlidžan (veće), 1 tbsp. žlicu majoneze, 2 žlice. žličice ketchupa ili 1 velike rajčice.
I opet smo rezati meso s strugotinama, ali kada je riječ o gašenju, bacamo tamo sjeckani patlidžani. Neke domaćice nekako ih upare s kipućom vodom, stavljaju ih u slanu vodu. Kažu da nisu gorki. Prije sam to učinila, a onda shvatila da je to previše. Zato sada nikada nisam čist i toliko mnogo voljen od mnogih povrća i on nikad ne gusti. Dakle, komadići patlidžana u vama će se ugasiti 10 minuta, a zatim će trebati malo duže. Ne zaboravite da u početku možete dodati majoneze, a ketchup ili rajčicu, izrezati na male komadiće - na kraju kuhanja. Ispada tako mirisno meso s okusom patlidzanata, kojem se riža ili pire savršeno uklapa.
Mesno jelo sa šampinjonima i sirom.
Za kuhanje trebat će vam: 300 g svježe ili 1 paketa smrznutih gljiva, 500 grama mesa, 1 luk, 50 grama tvrdog sira, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja ili majoneze.
Meso izrezati na male komadiće, pržiti u tavi, staviti tamo isto sjeckani gljive, luk i pržiti malo više. Dodajte malo vode, majoneze ili kiselo vrhnje i pokrijte poklopac. Ugasite oko 10 minuta, a na kraju kuhanja posipajte na vrhu ribanog sira i malo zapalite kako bi voda isparila. To je sve! Ovi recepti često su mi pomogli, i stvarno se sviđaju kod kuće. Ova su jela izvrsna za rižu, pire krumpir ili jednostavno kuhano krumpir.
A sad ću vam reći tajnu pripreme "pravog" odreska.
Da biste napravili odličan odrezak, potrebno vam je dobro meso, kulinarski njuh, malo mašte i, naravno, vještinu. Nešto propušteno - dobivate neprobavljivi "potplat". Pravi odrezak je od fileta mladog govedine ili teletine. Trebate rezati meso preko vlakana i ne više od 3-4 cm debljine. Trebali biste dobiti dobre takve "bast cipele", koje ne morate pobijediti. Pospite ih sa začinima, slomljenim listovima lovora, pokrivajte senfom ili majonezom. Ipak je moguće uliti s biljnim uljem pomiješanim s limunovim sokom. Pola sata kasnije možete početi kuhati.
Da biste to učinili, pržite tavu i podmazujte uljem, a zatim smeđi meso tako da se stvori kora. Prva strana, zatim druga, inače sok će teći i meso će postati suho i teško. Ako trebate odrezak "s krvlju", tada je za 4 do 5 minuta spreman. Još nekoliko minuta prženja čini mesni prosjek, za potpuno prženi odrezak traje oko 10 minuta ukupnog vremena.
Teorija bez prakse je, naravno, komplicirana. Stoga, ako ste ljut na kuhanje mesa na ovaj način, doći ćete do svega po iskustvu. Istovremeno savjetujem vam kuhati francuske krumpiriće - večera će biti kraljevska! Samo nemoj zaboraviti na umak, možete spremiti. Nadam se da ćete zahvaljujući jelima od mesa i tajnama njegove kuhanja brzo i ukusno hraniti sebe, svoju obitelj, prijatelje i drage goste. Uživajte u apetitu!