Brownie kolač poznat je po svojoj čokoladi zasićenoj aromi, vlažnoj konzistenciji i vlažnoj kore. Ovaj jedinstveni američki desert se priprema bez uporabe praha za pecivo, pa ostaje teška i vlažna, što je značajka takvog pečenja. Kolač Brownie će osvježiti bilo koji čaj i piti će okusiti čak i najprofinjenije gurmane. Postoji nekoliko recepata za ovaj desert. U tijestu dodajte plodine, orahe, narančasti koru i druge proizvode. No, najpopularniji je jednostavan klasični recept za Brownie.
Povijest Browniejeve torte od čokolade
Browniejev čokoladni kolač dolazi iz Amerike. Svaki drugi Amerikanac spreman je podijeliti recept za ovaj kulinarski proizvod. Brownie je prvi put kuhala 1983. u Chicagu. Tijesto kolača pečeno je na način da se unutra dođe do mokre strukture. Brownie je izliveno s glazurama od marelice.Od tada se Browniejev izvorni recept promijenio. Ima mnogo različitih varijacija. Mistresses iz cijelog svijeta promijenile su sastojke, vođene osobnim sklonostima i ukusima. Klasični recept koristi minimalni skup proizvoda.
Na bilješku! Ispod suvremenih domaćica pri pečenju kolača Brownieja ispada šećerna kora. Neki vole glazirati čokoladni kolač, drugi vjeruju da će ga glazura uništiti.
Na bilješku! Klasični recept Brownie ne uključuje upotrebu kakao, mlijeka i orašastih plodova.
Sastojci
Prema klasičnom receptu, Browniejev čokoladni kolač izrađen je od sljedećih sastojaka:- gorka čokolada - 200 grama;
- šećer - 320 grama;
- brašno - 170 grama;
- maslac - 175 grama;
- jaja - 3 komada;
- vanilije šećer (po izboru).
Na bilješku! Za pripremu tijesta za kolač Brownie, klasični recept koristi goruću čokoladu.
Foto-recept korak po korak za kuhanje Brownie
Na bilješku! Spekulira se da je Browniejeva torta potpuno slučajno kuhana. Kao da je mlada kuharica zaboravila staviti prašak za pecivo u tijesto odsutno dok je pripremala još jedan čokoladni desert.Priprema deserta slična je pečenju kolača, budući da je Brownie, iako se naziva kolač, ne sastoji od mnogih kolača. Možda, to je razlog zašto se često naziva kolač. Korak po korak recept s fotografijom klasičnog kolača Brownie:
- Za pripremu deserta morate podići toplinu otporne posude. Kada su svi sastojci spremni, možete započeti postupak pripreme Brownieja. Prvo, morate razbiti tamnu čokoladu u komadiće, staviti je u tavu ili druga jela. Tamo biste trebali poslati maslac. Sastojci se trebaju rastopiti u vodenoj kupelji. Važno je stalno miješati čokoladu i ulje, inače će spaliti proizvode, a kulinarske proizvode namjerno će se razmažiti.
- Kada se čokolada i maslac pretvore u tekuću masu, trebaju biti odvojeni za hlađenje. Vrijeme je da se brinemo o jajašcima. Trebali bi biti pretučeni šećerom. Radite miješalicu dok se šećer ne otopi u jaja.
- Kada se čokoladna mješavina potpuno hladi, dodaje se jajašca.
- Zatim postupno dodajte brašno, ne zaboravite da se stalno miješaju.
- Obrazac za pečenje treba staviti papir za pečenje, a zatim uliti tijesto u nju. Važno je napomenuti da je Brownie kvadratna torta, pa je uobičajeno ispeći u pravokutnom obliku. Završni proizvod tada će se prikladno rezati na identične slike. Međutim, za pripremu Brownie možete upotrijebiti okrugli oblik. Na kraju, to će samo utjecati na izgled deserta, koji nema nikakve veze s ukusom.
- Obrazac s testovima treba staviti u pećnicu, predgrijavanjem na temperaturu od 170 stupnjeva. Dosta pola sata da napravi kolač.
Chocolate Brownie može se poslužiti s sladoledom od vanilije, vrhnjem, šlagom. Savršena paleta kolača bit će šalica svježeg mlijeka ili šalice kave.
Na bilješku! Ljudi koji se dijete moraju kontrolirati dok jedu brownies. Činjenica je, desert je vrlo visok u kalorija. Istodobno, to je tako ukusno da je vrlo teško odvojiti od njega.