- biljno ulje - 1 čajna žličica
- Žuti luk - 1/2 komada
- chili poblano - 1/2 šalice (ljušteno i sitno sjeckano)
- češnjak - 1 zub
- mljeveno korijander - 1 čajna žličica
- Tikvica Cumin - 1/2 čajna žličica
- Ground kurkuma - 1/8 čajna žličica
- kukuruzni zrno - 21/4 šalice
- kiselo vrhnje - 3 šalice (bez masti)
- velika sol - 3/4 žličice
Toplina ulja u srednjem loncu za kuhanje preko srednje topline. Dodajte luk, čili i češnjak. Pecite dok se tijesto ne bude mekano i čisto, a čili i češnjak neće dati okus, oko 5 minuta. Dodajte korijander, kumin, kurkumu i pržite dok se miris ne pojavi, oko 2 minute. Dodajte kukuruz i pržite do rumenila, oko 5 minuta. Uklonite iz vrućine i ostavite malo ohladiti. Stavite 1 ½ šalice kukuruzne smjese u hranu, dodajte kiselo vrhnje i sol. Beat dok smjesa nije homogena. Stavite u veliku zdjelu ili plastičnu posudu za pohranu, dodajte preostalu smjesu kukuruza. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 2 do 3 sata.
Posluživanje: 4