Posebni načini rada
Posebni modovi prisutni su u skupim modelima vjetrobranskih stakala. Omogućuju Vam raznovrsnost pripreme jela. Jedan od najčešćih takvih načina je roštilj. Svi znaju za njega.
Grill je poseban element u obliku cijevi koja se pričvršćuje na strop pećnice. Proizvodi se s posebnim infracrvenim zračenjem. Istovremeno, to zagrijava hranu, a ne zrak. Grill se može koristiti kao glavni način kuhanja, a također i na završnoj fazi, kada se jelo mora zasušiti. U nekim proizvođačima ovaj režim ima drugačija imena: infra-grijanje i roštilj.
Grilovi su različiti. Na primjer, uobičajeno - u obliku cik-cak ili pupkovine. Ponekad se nalazi roštilj s dvije konture: male unutar i velike duž oboda stropova. Mali krug se koristi kada su dijelovi mali. Velika s malom potrebom za pripremom hrane koja se raširila po cijeloj rešetki. Grillovi se razlikuju ne samo u području, već iu kapacitetu. To vam omogućuje da odaberete snažno prženje ili mekano.
Najčešće, proizvođači proizvode peći s nekoliko razina kapaciteta roštilja. Vrlo je zgodan. Ako trebate kuhati posudu s maksimalnim kapacitetom, bolje je zagrijati pećnicu unaprijed. Ovisno o debljini komada mesa, odaberite razinu kuhanja: gornja ili srednja. Najčešće se kuhanje izvodi na rešetki. Kako bi se osiguralo da mast ne mrlja dno i opekline, trebate okrenuti panu naopako.
Grill se koristi za kuhanje odresci, kobasica, kobasica, kriška, peciva, jetre, srca, fileta, povrća, tosta i takdalee.
- Način rada 1: roštilj + vrh topline. Ponekad, kako bi se ojačao toplinski učinak na hranu, rad roštilja nadopunjuje toplina koja dolazi od pregrijavanja. Ovaj način rada će vas spasiti od gnjavaže i svi proizvodi koji su postavljeni u sorti će biti ravnomjerno kuhani.
- Način rada 2: roštilj + ventilator. Roštilj ima ograničeno područje posude za prženje. Taj nedostatak postaje najčešći kada pripremamo proizvode složenih oblika, na primjer kokoši, prasadi ili guske. Ali ako želite da jelo sa svih strana ima istu pečenu koru, onda vam treba kruh. To je meso s navojem i povremeno se pomiče. Međutim, možete to učiniti bez njega, ako imate ventilator u pećnici. Pomoći će ravnomjerno raspoređivanje zračenja kroz cijelo područje posuđa. Rezultat će biti isti kao i uporaba pljune. Samo vi ne morate premjestiti proizvod. Istodobno će se sačuvati sve prednosti roštilja: apetitna aroma, hrskavi keksi, sočna pulpa. Jelo će biti pripremljeno brže i neće se sušiti.
Tijesto neće pobjeći, pite neće izgorjeti
Nekoliko od nas od prvog vremena jelo je način na koji bi trebao biti. Pogotovo ako je to tijesto. Često je s njom i postoje razni problemi: tijesto nije uskrsnulo, razbijeno, sušeno i tako dalje. Slični problemi mogu se pojaviti i kod kuhanja mesa. Zatim ćemo detaljnije razmotriti razne probleme i rješenja.
- Kolač pada. Kako bi se spriječilo da se to dogodi, potrebno je temeljito miješati tijesto (uvijek promatrajte vrijeme uklanjanja navedene u receptu), koristite manje tekućine ili podesite temperaturu 10 stupnjeva ispod one navedene u receptu.
- Kolača je porasla samo u sredini, a nije bilo rubova. Ovo je kada masirate strane oblika podjele. Da biste odvojili pripremljenu torta od zidova, upotrijebite nož.
- Kolač se ispostavlja da je previše tamno odozgo. U tom slučaju, trebate odabrati nižu temperaturu za pečenje, ali peći više ili čak staviti na nižu razinu.
- Dno pečenja je previše lagana. Za kuhanje najbolje koristiti tamna jela. Također možete postaviti antenu na nižu razinu ili dodatno koristiti niži način grijanja.
- Pečenje smeđe neujednačeno. Možda ste jednostavno odabrali razinu kuhanja i temperaturu. Provjerite je li uklonjen filtar za masnoću. Također, nije preporučljivo koristiti sjajne, nježne oblike za pečenje. Ako na istoj ploči za pečenje postoje proizvodi različitih veličina, tada u načinu konvencije, mali pečenje pati od neravnog smeđeg smeća.
- Torta je suha. Ako je vaša torta postala suha, ne brinite, lako je popraviti. Probušite nekoliko malih rupa na različitim mjestima u gotovoj pyrogetonic drvenoj štapići i sipajte tinkturu, voćni sok ili konjak iznad njih. Sljedeći put postavite temperaturu ispod 10 stupnjeva ili skratite vrijeme pečenja.
- Unutra, tijesto je sirovo, ali pečenje izgleda spremno. Možda ste koristili više tekućine nego što je potrebno. I možda je to sve o temperaturi, stoga ga trebate izrezati i produžiti vrijeme kuhanja. Ako želite napraviti kolač s sočan punjenje, zasebno ispeći kolač, a zatim ga posipati slomiti breadcrumbs i bademi. Nakon toga, položite punjenje.
- Kada pečete na nekoliko razina u načinu konvencije, jelo na najvišoj razini postaje tamnije od donjeg. Pečenje može ići brže. Stoga, prethodno jesti one jela koja su već pripremljena.
- Umak je spaljen, a pečenje je spremno. Kuhanje krumpirića sljedeći put koristite manji oblik. U procesu pripreme možete dodati malo tekućine.
- Posuda je pretrpana. Podignite temperaturu pećnice i skratite vrijeme kuhanja.
- Meso je postalo kruto. To se događa kada meso mijenja svoju temperaturu dramatično. Stoga prije nego kuhate nešto s mesom, uzmite ga sat vremena prije kuhanja iz hladnjaka kako biste izbjegli oštru promjenu temperature.
- Meso je pretrpano. Najbolje je kuhati u pećnici, težina koja je manja od 1 kilograma. Bijelo meso treba peći na konstantnoj temperaturi od 150-170 stupnjeva, crveno - pri temperaturi od 200-250 stupnjeva.
- Meso se ne pržuje. Pecivo na početku pripreme ne vrijedi, inače će svi sokovi iz njega izaći. Posolite jelo bolje kada je napola spremna.
- Meso je bilo teško prženo iznutra. Kako biste to spriječili, počnite kuhati na višoj temperaturi, a zatim je postupno smanjite.
- Riba slabo propekla. Ako pripremaš malu ribu, onda ga treba obaviti na stalnoj visokoj temperaturi. Ako srednje veličine ribe, a zatim početi kuhati na visokoj temperaturi, a zatim ga smanjiti stalno. Ako je riba velika - kuhajte na stalnom umjerenom zagrijavanju.
- Meso i perad na roštilju zamračeni su, ali nisu pečeni unutra. Tijela ili komadi mesa trebaju biti ravni i ne previše debeli. Tamni mirisi smeđe brže od svjetlosti.
- Meso na roštilju postalo je teško. Meso i ribu prije pripreme trebalo bi malo trljati biljnim uljem, a zatim polagati na rešetku. Samo sol nakon kuhanja. Međutim, riba se može pročišćavati soli s unutrašnjosti.