- bijeli grah - 200 grama
- grašak - 200 grama
- svježi luk - 4 komada
- rajčica - 2 komada
- zeleni grah - 200 grama
- tikvice - 2 komada
- mrkva - 2 komada
- repa - 2 komada
- krumpir - 2 komada
- zelena šparoga - 200 grama
- maslinovo ulje - 6 predmeta. žlice
- voda - 2 litre
- kockice pileće juhe - 2 komada
- sol, papar - - Za okus
Dan prije, bijeli grah je natopljen za noć. Peel grašak. Izrežite rajčice i svježi luk. Izrežite zeleni grah na kriške. Squash, mrkva, repa i krumpir izrezani u male komadiće. Izrežite šparoge i malo kuhajte u slanoj vodi. Kuhajte bijeli grah u slanoj vodi, ali ne kuhajte. Ocijedite. Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu, dodajte luk, sol, papar, pržite na minutu. Dodajte repa, mrkve i krumpir. Dobro promiješajte. Dodajte tikvice, grah, zelenu grašku i šparoge. Dobro promiješajte i pržite 5 minuta, povremeno miješajući. Ova preliminarna priprema povrća u ulju važna je za davanje mirisa minestrona. Dodajte 2 litre vode i pileće kocke. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i ostaviti kuhati sve dok se svi povrće dobro pripremljeni. Zatim dodajte rajčice i ostavite kuhati još 10 minuta. Poslužite vruće.
Posluživanje: 6