Kako odabrati pravi plod?

Osušeni plodovi su izvrsna alternativa konvencionalnim plodovima kada nisu dostupni. Nije nikome tajna da suhi voće nisu samo skladište korisnih mikro i makro elemenata, oni imaju šećer u sastavu, a poznato je da je kalorija. U pogledu njihovih korisnih svojstava, sušeno voće se ne razlikuju mnogo od svježeg voća, iz dobrog razloga zbog kojih su ih putnici u davna vremena, jer su korisni, lagani i hranjivi. Prva stvar koju trebate obratiti pozornost prilikom odabira sušenog voća je njihova boja. Nisu u svakom slučaju trebali biti sjajni, jer sušeni plod je sušeni proizvod, a tijekom procesa sušenja, proizvodi gube svijetlu boju i postaju dosadni. Ako na pultu vidite jako osušenu marelicu ili prozirnu grožđicu sa zlatnim listom - to je jasan znak da takvi proizvodi imaju visok sadržaj kemije. Da biste odredili prirodnost sušenog voća, možete pročitati informacije o pakiranju, ako kupite suho voće po težini, pa ih pažljivo razmotrite.

Izvanredna je činjenica da što manje osoba ometa proces sušenja voća, to će bolje završiti. Na primjer, u Aziji, gdje se voće koristi za suho voće, marelica je najkorisnija vrsta suhe marelice. Marelica je marelica koja se osušila na stablu s kostom, sadrži mnogo kalija. Manje vrijedna i korisna svojstva su kaisa (sušena marelica sa stisnutim kamenom) i suhe marelice.

Neki beskrupulozni proizvođači trljaju sušeno voće s uljem kako bi ih zasjala, bolje je ne kupiti takve sušeno voće. Na primjer, šljive se natopaju u jeftinim biljnim uljem ili se koriste kalijev permanganat, a također i kuhana voda kako bi dobili kavu za kavu (dok gube korisna svojstva).

Prema domaćem gostu, postoje dva najčešća tipa sušenog voća:

Dodatna je sorta najbolja i, u pravilu, skupe vrste sušenog voća, koje se mogu konzumirati odmah nakon pranja.

Tablična vrsta je sušeno voće bez bolesti, truleži, parazita i plijesni, ali, u pravilu, taj sušeno voće nema vrlo izgledan izgled (postoje polovice i voće s nečistoćama). Prije konzumacije takvo sušeno voće treba prati.

Čak i ako ste kupili najskuplji sušeno voće, prvo ih prvo operite prije no što ih upotrijebite, istodobno ne samo uklanjanje prljavštine već i kemijskih reagensa koji procesiraju sušeno voće, tako da oni ne dugo pate. Namočite suho voće 15 minuta u vodi na sobnoj temperaturi.

Suho voće, kao što je poznato, dovodi do stvaranja plina, i ako su prije natopljeni 2-3 sata u vodi, onda to nije vrlo ugodan faktor može se riješiti.

Ako postoji prilika prije kupnje ovog ili onog sušenog voća, uzmite ga u ruci, sušeno voće treba biti elastično i elastično, a ne suho. Vrlo suho sušeno voće znači da nije dobro sušeno, ali previše mekano da je pohranjeno na pogrešan način. Samo miris na suho voće, ako osjetite neki čudni ili čudni znak, ovo je jasan znak da je prije čaja loš proizvod.

Obično se sušeno voće obrađuje sumpornim dioksidom koji je skriven pod imenom E220 na pakiranju. Na primjer, nakon obrade E220, grožđica od tamno smeđe postaje lagana zlatnim nijansama, a sušene marelice postaju svijetlo narančaste. Sušeni plodovi tretirani sumpornim anhidridom ne propadaju, a također ne počinju živog bića. Naravno, ovaj konzervans u suhim voćem sadrži malo, ali gastroenterolozi ne preporučuju jesti sušeno voće koje sadrži E220.

Treba također imati na umu da sušeni plodovi poput gljiva upijaju štetne emisije, tako da ih kupujete najbolje u trgovini, a ne na spontanim tržištima.

Što se tiče okusa, dobri sušeni plodovi nemaju "burnt" okus vina.

Prekrasna ambalaža nije jamstvo kvalitetnog proizvoda. Osušeni plodovi moraju biti u skladu s GOST-om, a ne TU-om. U većini slučajeva, osušeni sušeni plodovi u svom sastavu nemaju jedan konzervans. Poželjno je kupiti suho voće u prozirnom pakiranju, tako da se kvaliteta proizvoda može odrediti okom.

Za pohranu kupljenih sušenih voća najbolje je na mračnom, hladnom mjestu bez stranih mirisa, u kojem slučaju zadržavaju korisna svojstva tijekom cijele godine. Ako se plijesni pojavljuju na njima, to znači da ih treba izbaciti, jer se sušeno voće s kalupom može otrovati.

Kao što vidite, odabir kvalitetnog sušenog voća nije tako kompliciran posao, glavna stvar je slušati gore navedene preporuke.