Povijest podrijetla ovog osebujnog jela zanimljiva je: jednom u selima seljaci su organizirali okupljanja na velikom odmoru, a svi su morali donijeti svu zalihe koje je imao. Ljudi su skupljali hranu "u rasutom stanju". Dakle, sve je trebalo pripremiti zajednički jelo, a ponekad su napravili ukusne, bogate juhe.
Danas, solyanka je vrlo popularno jelo, kako kod kuće tako iu restoranu. Iako se pravi hodgepodge u restoranu može kušati ne tako često, kao i uvijek za pripremu, uzima se kvalitetna sirovina. I, naravno, prije posluživanja, u takvim objektima juha se uvijek grije, i to sigurno ne može utjecati na njegov ukus. Međutim, zbog prirode recepture i metode pripreme, hodgepodge se smatra restoranskim jelom.
Postoje tri vrste recepata za pripremu solane: ribu, meso i gljive.
Za kuhanje riblje salate potrebni su dobri dijelovi jesetnih fileta. Samo zahvaljujući jajetu dobivate pravu ribu slanu ribu, a ne samo ukusnu riblju juhu. Dakle, prvo morate kuhati juhu s ribom "otpadom", tj. S otpadom, hrskavicom, glave, zatim juha filtrira, odjevena povrćem, začinima i dodaje se tek onda s jajetinom, koji se brzo kuha. Također možete dodati male komadiće crvene slane ribe. Na primjer: ružičasti losos, losos, losos. Time će okus solane biti više plemenit.
Vrlo ugodan okus i miris proizvodi gljiva. Priprema se od bijelih (mogu i sušenih) gljiva. Do danas, može doći i šampinjoni. Najprije kuhajte gljive, a zatim dodajte povrće na isti juhu. Škavi kupus s finim sjeckanim slanim gljivama, sve je dodano u bujon i ostavljeno na vatri oko petnaest minuta. Naravno, poželjno je dodati sok od limuna, masline i kapare na okus.
Prekrasno meso solyanka može se kuhati kod kuće. Nije potrebno otići u restoran. Ranije u mesu solyanka dodano je kukuruzno govedo, a sada će se pristupiti kobasicama poput pršuta, karbonata, kobasica. Bolje je ne uštedjeti na mesnim proizvodima. Nemojte koristiti dimljenu ili polu-pušenu kobasicu.
Da biste napravili pravu soljanku, trebat će vam: 70 g govedine, 1 kg mesnih delicija (potrebno je nekoliko vrsta), 150 grama luka, 150 g mrkve, 3 st. žlice kapara, 5.st. žlice salate od rajčice, 3-4 lišća, 200 g slatkog krastavca, crnog papra, limuna, puno zelenila.
Priprema: komad govedine treba napuniti vodom i kuhati zatvorenim poklopcem na maloj vatri. Nakon sat i pol trebate uzeti meso iz posude. Zatim je izrežite na male komadiće. Luk sitno odrezati, mrkvu rešetke na srednje veće ribe, krastava sitno sjeckani; Prehrambeni proizvodi odrezani su u kocke ili slamke i lagano pržite. Zasebno pržite mrkvu i luk, dodajte krastavce i pržite 2-3 minute. Nakon toga dodajte tijesto rajčice i pirjati smjesu 5-7 minuta. U kipućoj juhu dodajte pečene delicije, govedinu, kuhajte onoliko minuta. Zatim u juhu dodajte piršanu mješavinu lukova, krastavaca i mrkve. Također je potrebno dodati kapara i 1/2 šalicu krastavaca i kuhati za 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte malo lisnatog listića, papra, više kopra i peršina. Dovršena solyanka ostaviti da se skuhati pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta. Zatim se lažni list iz posude treba ukloniti. Na tanjure rasporedite vruće hodgepodge, a možete ukrasiti i krugovima limuna i maslina. Nabavite naivnu hodgepodge.